Gizzard (carne, carne de pasăre și mezeluri)

Imprimare Partajare Facebook

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

La rațe, pui și alte păsări de curte și păsări, gizzardul este o parte muscularizată a stomacului. Măcină mâncarea consumată de rață. Este, la fel ca inima sau ficatul, un supresor comun. Cu toate acestea, necesită pregătire înainte de consum: este golită de resturile de hrană ale animalului. Mai bine să mănânci grăsimi de rață de fermă, vesele de vânat pot fi bogate în plumb. Gizzards sunt tipice bucătăriei din sud-vest.

Gizzardele se găsesc proaspete, confiate, în pungi de vid. Numărați de la 100 la 150 de grame pe cap.

Pentru a găti viscole proaspete, este recomandabil să le ștergeți cu 1 oră înainte, acestea vor fi doar mai bune.

---