Globalizarea pe farfurie Roșia industrială, un concentrat de excese

Roșia industrială, care reprezintă un sfert din piața mondială pentru acest fruct roșu, a devenit simbolul exceselor globalizării. Între concentratele de roșii adulterate, sosurile „Made in Italy” trimise din China, migranții subplătiți și sistemele intense de mafie, opacitatea ketchupului nostru, a sosurilor și a altor conserve a fost supusă controlului. Pe tot parcursul săptămânii, Novethic studiază efectele nocive ale obiceiurilor noastre alimentare.

Roșiile industriale foarte standardizate, calibrate pentru export, sunt foarte diferite de roșiile din grădina dvs.

O mâncăm fără să ne dăm seama. În pizza, ketchup, concentrate, sosuri ... roșiile industriale reprezintă un sfert din piața mondială. Și acest fruct roșu, foarte standardizat, calibrat pentru export, este foarte diferit de roșiile din grădina dvs. Pielea sa este mult mai groasă pentru a rezista la impact, iar roșiile în sine sunt mai ferme, astfel încât să nu se zdrobească singure în timpul culesului mecanic. Este potrivit pentru aproximativ 5% substanță uscată pentru 95% apă.

Jurnalistul Jean-Baptiste Malet a investigat industria tomatelor de mai bine de doi ani. Și-a urmat călătoria, de la câmp până la prelucrarea din fabrică până la ambalarea în butoaie. Și cei neinițiați pot fi foarte surprinși. Jurnalistul dezvăluie în special în „Imperiul aurului roșu”, publicat în 2017, că sosurile de roșii și alte concentrate „fabricate în Italia” provin de fapt din China, al doilea mare producător de roșii din lume. Chiar și Le Cabanon, o fabrică de conserve franțuzească provensală, furnizează „pastă de roșii fabricată în China”.

---