Glosar alimente pentru păsări Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect păsări de curte și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
păsări de curte
Carnea de pasăre se referă la carnea de la păsări de curte, cum ar fi pui, curcan, rață, gâscă și bibilici. A fost întotdeauna un aliment important și valoros pentru toate popoarele. Carnea de pasăre este foarte populară, deoarece are un gust bun și este relativ ieftină de produs. Puiul este de departe cel mai popular tip de păsări din Germania, urmat de curcan. Rața și gâscă au doar o semnificație minoră. Consumul de carne de pasăre a crescut semnificativ în ultimii ani, la care au contribuit scandaluri precum ESB și pesta porcină.
Carnea de pasăre este ușor de digerat, bogată în proteine și săracă în energie și grăsimi. Datorită compoziției sale nutritive, este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de carne. Oferă cantități considerabile de vitamine B, precum și fier, cupru, potasiu și zinc. Proteina din păsările de curte este de înaltă calitate și poate fi cuprinsă între 18 și 24% în funcție de tipul de păsări de curte. Pieptul de curcan este cel mai bogat în proteine. Conținutul de grăsime depinde de tipul păsărilor de curte și de partea respectivă a corpului. Carnea de pui, curcan, prepeliță, curcan și porumbel, de exemplu, este foarte slabă, ușor de digerat și cu un conținut scăzut de calorii, în timp ce gâscă și rață furnizează carne care are un conținut mai ridicat de grăsimi, mai mare în calorii și mai greu de digerat. Carnea musculară pură este extrem de slabă la toate tipurile de păsări de curte cu un conținut de grăsime mai mic de 1%. Majoritatea grăsimii se află sub piele. Pentru a economisi mai multe calorii și grăsimi, ar trebui să evitați consumul de piele. Carnea de pasăre oferă mai puțini acizi grași saturați și colesterol decât carnea din carne de porc și carne de vită, dar este bogată în acizi grași polinesaturați valoroși. Prin urmare, este de preferat cărnii roșii, mai ales în cazul tulburărilor metabolismului grăsimilor și al supraponderabilității existente.
Vă rugăm să vă asigurați că lanțul de frig este menținut în timpul transportului la domiciliu. De exemplu, folosiți o pungă mai rece și puneți imediat carnea în frigider sau congelator acasă. Păsările proaspete trebuie scoase din ambalaj și acoperite cu o cârpă umedă, hârtie cerată sau folie de aluminiu și păstrate într-un castron la frigider. Rămâne acolo 2 până la 5 zile. Păsările de curte dezghețate trebuie, de asemenea, păstrate la frigider și procesate în decurs de 1-2 zile. Odată dezghețată, carnea nu trebuie congelată din nou. Păsările de curte congelate pot fi păstrate la congelator între 2 și 6 luni. Păsările crude, precum și cele gătite nu trebuie lăsate să stea mai mult de 2 ore la temperatura camerei.