Glosar de alimente cu cuscus Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach

Alte subiecte

Totul pe subiect cuscus și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!

cuscus

glosar

Baza cuscusului este grisul de grâu. Grâul de grâu este amestecat cu făină de grâu, stropit cu apă rece și prelucrat în firimituri mici. Acestea sunt presate printr-o sită, creând boabe mici care sunt apoi uscate. În mod tradițional, cuscusul este preparat într-o oală specială numită couscousière. Se compune dintr-o caserolă cu inserție de sită și capac. După înmuiere timp de 5 până la 10 minute, bobul de cuscus se pune în inserția de sită, un bulion limpede de carne, legume și condimente este gătit la foc mic, iar cuscusul este acoperit și aburit. Cuscusul este apoi scos din inserție, turnat cu apă, lăsat să se umfle și aburit din nou timp de câteva minute. Aburirea în sită poate fi, de asemenea, înlocuită prin turnarea în cantități mici de apă clocotită de mai multe ori și amestecarea. Cuscusul instant este disponibil în magazine, care este deja gătit în prealabil și trebuie doar fiert scurt și lăsat la macerat.

Cuscusul oferă o mulțime de niacină valoroasă, vitamina B1, potasiu, magneziu și fosfor, dar doar puțină fibră. De asemenea, are o valoare de saturație relativ scăzută.