Glucide complexe Totul despre cele mai bune alimente
Glucidele sunt o parte esențială a dietei noastre și sunt de o importanță capitală în practica culturismului. Este esențial să diferențiază clar rolul glucidelor simple și complexe.
Memento tehnic mic de carbohidrați
Carbohidrații sunt, de asemenea, numiți zaharuri și sunt compuși în mare parte din hidrogen, carbon și, de asemenea, oxigen. Acesta este motivul pentru care sunt numiți carbohidrați.
Deci, cum sunt inventate? Glucidele sunt alcătuite din lanțuri mai mult sau mai puțin lungi de particule elementare, numite și os. Denumirea glucidelor simple și complexe provine din faptul că pot fi clasificate în funcție de numărul de particule elementare care le constituie, cu alte cuvinte în funcție de gradul lor de polimerizare.
Introduceți clasa carbohidraților simpli, monozaharidele care sunt glucoza, fructoza și galactoza. Mai găsim dizaharide precum lactoza, zaharoza, maltoza. În ceea ce privește carbohidrații complecși, vom găsi de exemplu polizaharidele digestibile care sunt amidon. ca amiloza și amilopectina. polizaharidele nedigerabile care sunt fibre dietetice, cum ar fi celuloza, fac parte, de asemenea, din aceasta. Toate aceste polizaharide sunt de fapt polimeri ai glucozei.
Rolul glucidelor simple și complexe
Funcția principală a carbohidraților este de a oferi corpului nostru energia de care are nevoie pentru a funcționa corect. Acesta este elementul care va face corpul nostru să funcționeze, astfel încât corpul uman va folosi carbohidrați sub formă de glucoză.
Astfel, corpul nostru va transforma toți carbohidrații pe care îi consumăm în monozaharide în timpul digestiei, astfel încât aceștia să poată trece în sângele nostru. Monozaharidele asimilate sunt apoi transformate în glucoză de către ficat. Mușchii noștri, inima noastră, vor primi astfel glucoză, care va fi redirecționată și către multe celule din corpul nostru, în special celulele nervoase.
Este important să știm că glucoza este singura sursă de energie a creierului de ce nu ar trebui să eliminați niciodată carbohidrații din dieta dumneavoastră și asta indiferent de perioada ta de transformare musculară. Creierul nostru are nevoie de aproximativ 40 de substanțe nutritive diferite pentru a funcționa corect. În paralel, vă invit să citiți: Cum să gestionați cantitatea de carbohidrați într-un câștig de masă ?
Glucoza este cea pe care o folosește cel mai mult pentru ca toate mecanismele sale să funcționeze. În fiecare zi sunt necesare aproximativ 120 de grame de carbohidrați. Dacă cantitatea furnizată organismului este insuficientă, se va resimți o stare de hipoglicemie, cum ar fi oboseala, pierderea atenției și a memoriei, lipsa de concentrare. Un alt motiv bun pentru a asigura un aport zilnic adecvat de carbohidrați.
Din acest motiv, nivelul glicemiei sau al zahărului din sânge trebuie menținut peste un nivel minim. Glucoza poate fi convertită și în glicogen, o polizaharidă asemănătoare amidonului, care este stocată în ficat și mușchii și constituie o rezervă de energie imediat mobilizabilă.Fibrele nu sunt asimilate, nu furnizează energie.
Cu toate acestea, acestea au un rol important în acțiunea mecanică a digestiei. Acestea cresc volumul scaunului și stimulează tranzitul. Informații despre recuperare? Vă sfătuiesc să citiți: Recuperarea musculară după efort fizic
Cum funcționează indicele glicemic
Indicele glicemic clasifică carbohidrații în funcție de cât de repede și cât de ridicat cresc nivelul zahărului din sânge față de glucoza pură, deși pâinea albă este acum utilizată ca aliment de referință.
În ciuda faptului că indicele glicemic a fost creat inițial pentru diabetici ca o modalitate de a afla care ar fi cele mai bune alimente pentru ei, a fost adoptat rapid de culturisti, sportivi și oameni obișnuiți care doresc doar să-și controleze dieta. sănătos. Pentru mai multe informații despre acest subiect, puteți citi: Înțelegerea și utilizarea indicelui glicemic în culturism