Glucidele este cel mai important furnizor de energie Foodspring Magazine
Carbohidrații, împreună cu grăsimile și proteinele, se numără printre principalele surse de energie ale organismului. Creierul, în special, își satisface nevoile energetice, în principal datorită carbohidraților. În articolul nostru, veți afla cât de importante sunt carbohidrații și de ce nu ar trebui să fiți niciodată fără ele.
Cuprins
Ce sunt carbohidrații ?
Carbohidrații sunt, împreună cu grăsimile și proteinele, principalul furnizor de energie al corpului. Creierul, în special, își acoperă majoritatea nevoilor în acest fel. Prin urmare, cel puțin jumătate din necesarul zilnic de calorii ar trebui consumate sub formă de carbohidrați. Acestea se găsesc în principal în alimente de origine vegetală, cum ar fi pastele, cartofii, fructele și legumele, dar și în unele alimente de origine animală, cum ar fi laptele. Efectul lor asupra corpului dvs., putem distinge diferite tipuri de carbohidrați: monozaharide, dizaharide și polizaharide.
MONOSACARIDELE
Monozaharidele fac parte din carbohidrații simpli și constau doar dino singură moleculă de zahăr, de exemplu glucoza și fructoza. Glucoza determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, este o sursă imediată de energie. Se găsesc de exemplu în fructe, miere și dulciuri.
DISACHARIDELE
Dizaharidele fac, de asemenea, parte din carbohidrații simpli și sunt compuse din două molecule de zahăr, de exemplu lactoză (zahăr din lapte), zahăr din trestie, zahăr de sfeclă și zahăr comestibil. Produsele lactate și produsele zaharoase precum ciocolata, gemul și fursecurile conțin o cantitate mare de monozaharide și dizaharide.
Zaharoza
Când vorbim despre zahăr, vorbim de obicei despre zaharoză cristalizată, zahăr alb și zahăr din trestie. Este cel mai frecvent tip de zahăr din dieta noastră, alcătuit dintr-o moleculă de glucoză și fructoză, care sunt legate între ele. Zaharoza este prezentă în mod natural în sfecla de zahăr, trestia de zahăr și fructe.
Lactoză
Lactoza este alcătuită dintr-o moleculă de galactoză și o moleculă de glucoză și este produsă în glandele mamare ale mamiferelor. Acesta este motivul pentru care lactoza este prezentă în dieta noastră sub formă de lapte și produse lactate. Lactoza este adesea menționată astăzi în legătură cu intoleranța. Acest lucru se datorează, de obicei, unui deficit de lactază, enzima de scindare a lactozei. Pentru a afla mai multe, consultați articolul nostru despre alimentele fără lactoză.
Maltoză
Este un tip de dizaharidă care se găsește rar în mod natural în alimente. Este adesea produs în timpul germinării alimentelor.
OLIGOSACHARIDE
Oligozaharidele sunt formate din 3 până la 5 monozaharide legate, care se găsesc în special în alimentele încolțite sau fermentate. Atât srachinoza, cât și rafinoza se numără printre oligozaharide și se găsesc, de exemplu, în sfecla de zahăr și leguminoase. Indigesti pentru corpul uman, sunt transformati de bacteriile intestinale.
POLISACARIDELE
Se mai numesc polizaharide carbohidrați complecși, deoarece sunt formate din cel puțin 10 molecule. Pe măsură ce corpul tău are nevoie de mai mult timp pentru a-i asimila, zahărul din sânge crește mai încet și ai energie pentru mai mult timp. Prin urmare, polizaharidele ar trebui să constituie cea mai mare parte a carbohidraților pe care îi consumați. Se găsesc, de exemplu, în fulgi de ovăz, orez și cartofi. Sunt, de asemenea, o sursă de vitamine și minerale esențiale. fibre, prezente în principal în produsele complete, sunt o formă specială.
Amidon
Amidonul este prezent în mod natural în cloroplastele frunzelor, fructelor, tuberculilor și semințelor. Tuberculul de cartof are un conținut foarte ridicat de amidon.
Glicogen
Glicogenul este o componentă a sursei animale. De exemplu, se găsește în ficat și mușchi.
Celuloză
Celuloza este cea mai cunoscută polizaharidă și își îndeplinește funcția în principal ca o componentă a pereților celulari din plante.
Al nostru Muesli proteic Are atât fibre, cât și carbohidrați complecși importanți, dar fără zahăr adăugat. curmale tocate au o putere naturală de îndulcire și sunt bogate în vitaminele B și C. fulgi de soia deoiled vă oferă proteine de calitate. Începeți ziua cu piciorul drept datorită musliului nostru proteic !
Tabel: alimente care sunt surse de carbohidrați
| ALIMENTE | Carbohidrați la 100 g |
| Zahăr | 99,8 g |
| Orez basmati | 78,0 g |
| Paste (grâu dur) | 73,0 g |
| Mei | 68,8 g |
| Quinoa | 62,0 g |
| Ovaz | 58,7 g |
| Linte de coral | 50,0 g |
| Banană | 20,0 g |
| Struguri | 15,6 g |
| Cartof | 14,6 g |
| măr | 14,6 g |
| Dovleac | 12,6 g |
| Pepene | 8,3 g |