Glucidele - experții buni sau răi răspund la sfaturi
Zeci de ani s-a spus că nu mănâncă grăsimi pentru creșterea necontrolată în greutate. Dar grăsimea nu este adevăratul vinovat. Sunt carbohidrații (KH)! Dar unde sunt fiarele mici din toate? Și toți carbohidrații sunt la fel de răi?
Mâncare bogată în carbohidrați oriunde te uiți
De fapt funcționează și chiar cu plăcere: mâncați fără zahăr! Veronika Pichl vă arată cât de bun poate gusta dulceața naturală a felurilor de mâncare. | COMANDA ACUM
De îndată ce Crăciunul s-a încheiat cu anticiparea sa bogată în calorii, începe următorul al cincilea sezon - Mardi Gras (sau Carnavalul). Și aici vă întâlniți adesea cu prietenii pentru o gogoșă sau alte dulciuri sau numeroasele baluri de carnaval sau petreceri de stradă. Și poate v-ați gândit deja la conținutul caloric al unei gogoși? Vă spun - acest lucru ușor și aerisit are între 350 și 400 kcal. Adică mai mult de jumătate din prânz.
Și când Mardi Gras s-a terminat, Paștele începe cu iepurașii de ciocolată ... - MOMENT! Lăsați acest lucru să se desfășoare săptămână după săptămână până când va fi din nou Crăciun?
Faptul este că aproape întreaga piață de Crăciun, brutăria de carnaval, festivalurile de vară și Oktoberfest sunt alcătuite din bombe cu carbohidrați. Glucidele (KH) sunt înconjurate de cea mai mare ceață din basme și derivate false. Apoi despachetăm lupa detectivului și ne ocupăm de puzzle-ul alimentației sănătoase.
Carbohidrați buni și răi
Deci, există carbohidrați buni și înșelători. Cei înșelători sunt de obicei atât de bine camuflați în spatele gustului seducător, dulce, care îți face foame de mai mult, încât îi recunoști doar ca niște băieți răi într-un stadiu târziu.
Dar, înainte de a citi mai departe, luați o mușcătură consistentă în delicioasa gogoașă de ciocolată și savurați-o fără griji. Umplere minunată de ciocolată și vanilie care topește papilele gustative în al șaptelea cer ... Hmmmmmm!
fiziologie
În digestie și, prin urmare, în absorbția energiei, principalul lucru este descompunerea alimentelor în cele mai mici blocuri de construcție, astfel încât intestinele să le poată utiliza în mod țintit.
După cum ați citit deja, nu fiecare KH este creat egal. Dacă acum descompuneți KH până la cel mai mic nivel chimic, acestea constau din zahăr. Există diferite tipuri de zahăr. Aceste bucăți de zahăr se lipesc împreună, formează lanțuri scurte până la lungi și, pe baza lungimii lanțului și a compoziției sale, determină dacă KH este bun sau rău (responsabil pentru creșterea în greutate).
Lanț scurt de zahăr, senzație scurtă de sațietate
Cu cât lanțul de zahăr este mai scurt, cu atât mai repede corpul poate descompune aceste lanțuri în blocuri individuale (la fel ca în cazul blocurilor Lego). În consecință, corpul primește energie mai repede. Dar cu cât lanțul de zahăr este mai scurt și cu atât mai puține elemente de construcție individuale cu zahăr există în corp, cu atât sunt mai repede epuizate și senzația de foame crește din nou. Ergo: Dacă mâncați câteva bucăți de ciocolată împotriva foamei, această energie este suficientă doar aproximativ ½ oră. După aceea, foamea revine.
Dacă, pe de altă parte, vă delectați cu o masă sănătoasă de orez și legume, organismul poate dura puțin mai mult pentru a descompune lanțurile de carbohidrați, dar senzația de sațietate rămâne câteva ore, întrucât suma componentelor zaharate bune este mult mai mare.
Calorii
Indiferent de lungimea lanțului KH, fiecare aliment conține calorii/energie - iar dulciurile sunt destul de populare. În acest moment ar trebui să acordați atenție și densității energetice a alimentelor pe care le consumați. Cele 350 până la 400 kcal ale unei gogoși sunt acolo, dar nu foarte aproape de energia de umplere.
Dacă ar fi să vă hrăniți pur și simplu cu astfel de dulciuri și acum vă este foame la fiecare jumătate de oră, ați consuma aproximativ de două ori necesarul energetic zilnic (aceasta este de aproximativ 2000 kcal/zi pentru o femeie și aproximativ 2500 kcal/zi pentru un bărbat ). Și rețineți că orice calorii neutilizate merg direct la depozitele de grăsime de pe șolduri sau stomac.
Deci, care este soluția problemei?
Cu cât gustați mai mult oportunitățile favorabile (și acestea sunt foarte des acolo), cu atât ar trebui să faceți mai mult exercițiu pentru fitness. Sau limitează puțin dulciurile. Desigur, toată lumea știe despre acest fapt și ar putea să-și dea ochii peste cap. Faptul este că caloriile ingerate (indiferent dacă sunt bune sau rele) trebuie consumate, altfel vor merge direct la depozitul de grăsimi moi și confortabile.
Sfatul cărții de la echipa editorială Trainingsworld:
Mancare fara zahar
Această carte arată că este posibil să trăiești fără zahăr fără să renunți la plăcere. Acesta explică ce declanșează zahărul în organism, în ce alimente este ascuns și de ce ar trebui să-l evitați de dragul sănătății dumneavoastră. Cele peste 60 de rețete - complet fără zahăr industrial, miere, sirop de arțar și alți îndulcitori cu zahăr - vă ajută să vă resensibilizați simțul gustului la dulceața naturală, de exemplu din fructe. Cartea oferă rețete pentru micul dejun și deserturi, dar și mese principale și gustări sănătoase - totul are un gust delicios, chiar și fără zahăr.