Glucidele și fibrele din dietă
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Glucidele și fibrele din dietă
Simpozion științific al DGE în 22/23 septembrie 2010
În plus față de grăsimi, carbohidrații joacă cel mai important rol în satisfacerea necesităților energetice și sunt de obicei componenta principală în dieta noastră. Conform valorilor de referință DA-CH pentru aportul de nutrienți, peste 50% din energia zilnică alimentară consumată ar trebui să provină din carbohidrați, de preferință din alimente care conțin amidon și fibre., să fie înregistrat. Cantitatea de aport de carbohidrați este controversată. Oamenii de știință apreciază că consumul ridicat de zahăr este mai ales negativ, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, precum „dietele cu conținut scăzut de carbohidrați” și „dietele Glyx” sunt promițătoare și comercializate ca benefice pentru sănătate.
Rezultatele studiului național privind consumul II arată că bărbații consumă în medie doar 45% și femeile 49% din energia lor sub formă de carbohidrați, aproximativ jumătate din aceasta sub formă de zahăr. Mai ales cei de la Societatea Germană pentru Nutriție e. Recomandarea dietei V. (DGE) care a fost mult timp propagată, aportul de fibre dietetice z. Creșterea, de exemplu, a produselor din cereale integrale, cartofi, leguminoase, legume și fructe nu se întâlnește cu aprobarea suficientă a populației. 68% dintre bărbați și 75% dintre femei nu ating valoarea indicativă de cel puțin 30 g de fibre pe zi.
Ce rol joacă carbohidrații și fibrele în dietă? O comisie de orientare DGE a examinat influența cantității și calității aportului de carbohidrați asupra prevenirii anumitor boli legate de dietă și care recomandări practice pot fi derivate din aceasta pentru prevenirea primară a acestor boli. În acest scop, ea a evaluat sistematic literatura științifică disponibilă în prezent și a supus rezultatele unei evaluări critice.
La Simpozionul științific al DGE din 22 și 23 septembrie 2010 în Centrul de Științe din Bonn, vor fi prezentate primele rezultate ale ghidului bazat pe dovezi „Aportul de carbohidrați și prevenirea bolilor legate de dietă selectate”.
Prima zi a evenimentului oferă o imagine de ansamblu asupra contextului, obiectivelor și abordării metodologice a ghidului bazat pe dovezi. Apoi este vorba despre influența asupra diferitelor boli, indiferent dacă carbohidrații reduc riscul de obezitate și cancer, de exemplu, sau în ce măsură au un efect asupra tensiunii arteriale și dacă zahărul te face cu adevărat diabetic. În a doua zi a evenimentului, accentul este pus pe recomandări practice. Printre altele, vor fi prezentate aplicabilitatea indicelui glicemic și a încărcăturii glicemice în practică și importanța consumului de zahăr prin băuturi. În plus, sunt arătate posibilități cum poate fi crescut aportul de furaje, ce proprietăți de coacere au făinurile foarte macinate și unde limitele tehnologice stau în producția modernă de făină standard. În cele din urmă, participanții sunt invitați să discute cu experți aportul optim de carbohidrați și fibre, precum și probleme practice.
Informații suplimentare, program și înregistrare pot fi găsite la Conferințe
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului