Glucidele te îngrașă seara din cap până în picioare
Ar trebui să renunți la pizza târzie? Opiniile diferă. Foto: Pexels
Am prieteni care, în general, nu consumă carbohidrați după ora 18:00. Dacă mâncăm împreună, acestea pot servi doar alimente bogate în proteine, cum ar fi pește, carne slabă sau pui. Aceasta este combinată cu o salată („Dar te rog, nu sos!”).
Fiecare pe seama lui: Atâta timp cât mai pot mânca pizza mea, nimeni nu se plânge de asta sau cel mult întrezărește puțin cu lăcomie, nu-mi pasă. Cu toate acestea, mă face curios dacă consumul de carbohidrați seara chiar te îngrașă. Suspiciunea: Din cauza lipsei de exerciții fizice, acestea nu mai pot fi utilizate și ar trebui să blocheze pierderea în greutate.
Adevăr sau basm?
Dar ce sunt carbohidrații oricum? Împreună cu grăsimile și proteinele, acestea aparțin celor trei macronutrienți și constau din molecule de zahăr care intră în celule prin sânge și servesc drept combustibil pentru mușchii și creierul nostru. „Carbohidrații sunt absorbiți de organism la viteze diferite, în funcție de lungimea lanțului”, spune psihologul nutrițional Sara Barcos. Carbohidrații cu lanț scurt determină creșterea rapidă a zahărului din sânge, pancreasul eliberează apoi hormonul insulină, care introduce contrabandă zahărul în celule, ceea ce duce la o senzație de foame reînnoită. În acest sens, mesele care conțin proteine vă pot menține plin mai mult timp.
Dar contează acum dacă mâncăm carbohidrații dimineața, la prânz sau seara?
Din punct de vedere nutrițional, nu există un răspuns clar la acest lucru. Unii cred că corpul are un ceas intern. „La ce oră mănânci carbohidrați, efectul hormonilor de creștere și eliberarea insulinei, care seara au un impact asupra greutății”, spune profesorul Nicolai Worm, autorul publicației „The Flexi Diet: Lose Weight with Mediterranean Low Carb”.
Mai bine decât orice dietă
Dar și iubitorii de paste, orez și pâine pot argumenta la fel de bine: De exemplu, două grupuri au fost comparate într-un studiu la Universitatea Ebraică din Ierusalim timp de șase luni. Jumătate dintre subiecții testați au consumat carbohidrați pe tot parcursul zilei, în timp ce celălalt grup le-a consumat doar seara. Rezultatul: subiecții din ultimul grup au slăbit mult mai mult.
Deci, de ce aceste rezultate diferite?
„Problema studiilor nutriționale este că este un studiu observațional și nu, ca în medicină, un studiu clinic care investighează cauza și efectul (cauzalitatea)”, spune Sara Barcos. Nici persoanele testate, nici experții nu știu cine primește ce. „În studiile nutriționale, participanții sunt de obicei monitorizați pe o perioadă mai lungă de timp. Aceasta pentru a colecta cât mai multe informații diferite. " Deși conțin informații valoroase, studiile observaționale sunt mai afectate de părtinire, a spus expertul.
Faptul că carbohidrații consumați seara vă vor îngrașa rămâne o chestiune de convingere și este la fel de individual ca și metabolismul nostru personal. La fel ca în multe alte cazuri, pare cel mai bine să fii atent la propria imagine corporală. Pentru că acest lucru spune mai mult decât orice dietă sau studiu.