Glucoza (ingredient) - Totul despre glucoză 750g

Textura sa vâscoasă face delicată utilizarea glucozei. Pentru a-l cântări corect atunci când îl încorporați într-o rețetă, este de preferat să îl subțiați: pentru a face acest lucru, puneți borcanul cu sirop în cuptorul cu microunde folosind modul de dezghețare. Siropul de glucoză pudră se adaugă direct la preparat.

ingredient

Atenție: glucoza nu poate înlocui zahărul, deoarece nu are suficientă putere de îndulcire. Profesioniștii recomandă utilizarea acestuia pentru a înlocui aproximativ 30% din cantitatea de zahăr recomandată într-o rețetă.

utilizare

Glucoza este folosită pentru a face dulciuri delicioase: fudges, gumă de mestecat și acadele de casă, de exemplu. De asemenea, este folosit pentru stabilizarea gheții.