Gluten - Fără gluten Totul este doar un hype sau există o conexiune cu Hashimoto •
Gluten - Fără gluten: totul este doar hype sau există de fapt o legătură cu Hashimoto?
În ultima mea postare de blog, am arătat legătura dintre fluctuațiile zahărului din sânge și Hashimoto. Dar ce legătură are Hashimoto cu zahărul, carbohidrații și glutenul? Acest articol își propune să ajute să arunce o lumină în această privință.
Dieta mea se schimbă din cauza bolii Hashimoto
Am suferit de Hashimoto aproape toată viața mea. Am fost diagnosticat când aveam 20 de ani. Privind în urmă, cred că am avut deja această boală în copilărie și adolescență, când mă gândesc la simptomele de atunci.
M-am simțit foarte, foarte rău după nașterea celui de-al doilea fiu al meu acum câțiva ani. În mod constant obosit și epuizat, căderea severă a părului și nu puteam pierde o uncie din greutatea sarcinii. Toate sunt foarte tipice perioadei postpartum, nu-i așa? Cu excepția greutății.
Haosul hormonal declanșat de sarcină și naștere m-a făcut să devin subactiv. Pentru prima dată în viața mea, am început să fac cercetări asupra lui Hashimoto, deoarece medicul meu nu-mi lua simptomele atât de în serios pe cât mi-aș fi dorit. Am citit și am învățat și am pus imediat în practică ceea ce am învățat.
Primul meu pas a fost să-mi schimb dieta. Am renunțat la gluten. Nu, nu am mâncat produse fără gluten. În acel moment, nu știam despre existența lor 😉 Am încetat doar să mănânc pâine, paste etc. Nimic care să conțină gluten.
Dar de ce glutenul? Am boala celiaca? Nu, nu o fac. Nu există nicio reacție autoimună în corpul meu care să afecteze mucoasa intestinului subțire (cum este cazul persoanelor cu boală celiacă), ci o reacție autoimună care îmi afectează țesutul tiroidian. Atât boala celiacă, cât și tiroidita Hashimoto sunt boli autoimune. Aceasta înseamnă că reacțiile autoimune apar în ambele boli, adică formarea de anticorpi împotriva propriilor celule ale corpului. Sistemul imunitar s-a defectat, ca să spun așa.
Boala celiacă este singura boală autoimună cunoscută și este cauzată de glutenul din cereale. Dar ce se întâmplă cu toți oamenii care nu pot tolera glutenul, dar nu au boala celiacă? Ani de zile, starea acestor persoane nu a fost luată în serios, deoarece nu au existat dovezi științifice despre ceea ce este cunoscut sub numele de sensibilitate la gluten non-celiac. Cu toate acestea, studii recente au arătat că unele persoane pot fi hipersensibile la gluten, chiar dacă nu au boală celiacă. (Sursă)
Anumite proteine pot declanșa un răspuns al sistemului imunitar. Glutenul este o proteină care se găsește în cereale. Glutenul conținut în grâu, secară, spelt și orz este cel mai bine cunoscut. Totuși, ceea ce este relativ necunoscut este faptul că glutenul conține toate formele de cereale, inclusiv porumbul, orezul și alte tipuri de cereale.
Despre gluten, intestin cu scurgeri și toate celelalte cuvinte cheie din lumea Hashimoto de astăzi
Glutenul provine din latină și înseamnă „lipici”. Prin urmare, se mai numește și proteină din gluten.
Glutenul este format din doua grupe de proteine, prolaminele si glutelinele. Fiecare bob are propriile sale prolamine și gluteline. De exemplu, prolamina din grâu se numește gliadină, iar glutelina din grâu se numește glutenină. Diferitele tipuri de cereale conțin diferite forme de gluten. "(Sursă)
Iată o prezentare generală a cantității de gluten conținută în boabele individuale: (Sursă)
Procent din conținutul total de proteine