Gluten - știri despre proteina gluten Sfat Panista Blog

Astăzi aș vrea doar să vă prezint trei știri despre subiectul glutenului - știri despre gluten - despre care este posibil să nu fi auzit. Indiferent dacă ați urmat recent o dietă fără gluten sau ați trăit cu dieta mult timp, există întotdeauna știri și descoperiri medicale. Pas cu pas, puzzle-urile despre proteina glutenului sunt rezolvate și într-o zi cercetările vor reuși cu siguranță să dezvolte un fel de lactostop pentru gluten. Medicina este deja pe drum. Stiai asta…

despre

... Alimentele care conțin gluten cresc riscul de boală celiacă în primii câțiva ani de viață?

Un recent studiu internațional de cohortă din SUA a constatat că copiii care sunt predispuși genetic la boala celiacă sunt mai predispuși să se îmbolnăvească dacă mănâncă alimente bogate în gluten în primii ani de viață. Genele responsabile de acest lucru sunt așa-numiții antigeni HLA. În legătură cu un studiu al diabetului, copiii cu antigene HLA crescute au fost observați pe o perioadă de 5 ani și testați în mod regulat pentru anticorpii transglutaminazei (tTG). Prin această cercetare, s-a găsit o corelație puternică între consumul de alimente bogate în gluten în vârsta copilului mic și debutul bolii celiace. Deja la 1 gram de gluten pe zi în primii ani de viață riscul crește o așa-numită seroconversie, ergo dezvoltarea unei intoleranțe, cu 30%. (Sursa: JAMA 2019; 322: 514-523)

... Societatea Germană pentru Celiaci (DZG) caută în prezent subiecți testați pentru a testa un medicament pentru celiaci?

DZG încă caută Participant la studiul de eficacitate al unui nou medicament celiac. Acest medicament este un inhibitor al anticorpilor tTG menționați mai sus. Acești anticorpi sunt implicați în principal în activarea glutenului în mucoasa intestinală. „Dacă sunt blocate, glutenul nu poate activa celulele T din intestin și inflamația nu ar trebui să apară.” Testele de fază 2 sunt efectuate în mai multe clinici europene în care subiecții testați iau atât medicamentul, cât și 3 Mănâncă grame de gluten. Această cantitate mică de gluten nu ar trebui să provoace daune relevante. Este necesară o dietă strictă, fără gluten. (Sursa: DZG, Dr. med Tina Friesing-Sosnik, 2018)

... se discută dacă pacienții cu celiaci ar trebui să ia suplimente alimentare în mod regulat?

O publicație din jurnalul medical Medicina din iulie descrie legăturile dintre o dietă fără gluten și deficiențe de nutrienți. Au fost evaluate 73 de studii și s-au făcut diverse recomandări. Deci, sa dovedit că pacienții care sunt deja Consumați alimente fără gluten pentru mai mult timp, mai ales Deficiențe în nutrienții vitamina B12 (30%), fier (40%) și zinc (40%). Deficiențe ale nutrienților acid folic, vitamina D și calciu au fost, de asemenea, găsite la 20-25% dintre pacienți. (Sursa: Rondanelli și colab., Micronutrients Dietary Supplementation Advices for Celiac Pacients on Long-Term Gluten-Free Diet with Good Compliance: A Review, Medicina, 2019) Aceste deficiențe pot fi desigur compensate nu numai cu preparate, ci și cu produse sănătoase, fără gluten Nutriție. Fundația pentru boala celiacă recomandă fructe, legume, proteine, quinoa și produse din cereale integrale fără gluten. (Fundația pentru boala celiacă, Știri, 22 august 2019)

Ce subiecte vă preocupă în mod special în legătură cu dieta dvs. fără gluten? Aș aprecia comentariul dvs., în care raportați ce aspecte ale dietei vă interesează în mod deosebit!