Glutenul în ovăz Feriți-vă de intoleranță și boala celiacă
Ovăz: Nu este potrivit pentru boala celiacă, în ciuda conținutului scăzut de gluten
04.03.2016, 9:00 | | cb (CF)
Ovăzul are o mulțime de proteine și, prin urmare, este practic un bob foarte sănătos. Cu toate acestea, persoanele cu boală celiacă, adică intoleranța la gluten, trebuie să fie atenți. Deși ovăzul conține relativ puțin gluten, consumul de produse din ovăz nu este recomandat persoanelor cu boală celiacă. Aici puteți citi de ce.
Recunoașteți și tratați intoleranțele alimentare
Seria foto cu 8 imagini
Ovăzul are un conținut scăzut de gluten
Ovăzul este cunoscut în Europa de mii de ani și este cultivat sub formă de cereale comestibile. În zilele noastre, însă, și-a pierdut importanța pentru dieta umană și este utilizat în principal ca hrană pentru animale. Cu toate acestea, produsele din ovăz pot fi găsite în continuare pe multe rafturi ale supermarketurilor.
Făina de ovăz, de exemplu, stă la baza musliului sănătos pentru micul dejun, iar gruelul este un aliment bine tolerat pentru bolile gastro-intestinale. Spre deosebire de alte tipuri de cereale, ovăzul are un conținut relativ scăzut de gluten. Grâul și secara, de exemplu, conțin o proporție semnificativ mai mare din proteina glutenică, care cauzează probleme la pacienții cu boală celiacă.
Există întotdeauna un risc cu boala celiacă
Cu toate acestea, medicii recomandă, în general, prudență în cazul bolii celiace atunci când vine vorba de produse de ovăz. Potrivit Societății Celiace Germane (DZG), persoanele cu intoleranță la gluten pot tolera de obicei până la 50 de grame de ovăz pur pe zi, fără să se confrunte cu probleme de sănătate. Cu toate acestea, ovăzul este adesea contaminat cu alte tipuri de cereale, dintre care unele conțin niveluri semnificativ mai ridicate de gluten. Prin urmare, consumul de cereale este, în majoritatea cazurilor, un risc. (Ce este glutenul și în ce este acesta?)
Toată lumea reacționează diferit
Potrivit DZG, produsele care sunt fabricate în mod expres din ovăz necontaminat pot ajuta. Cu toate acestea, toți cei cu boală celiacă reacționează diferit la boabe. Conform propriilor informații, Comitetul consultativ științific al DZG nu poate, prin urmare, să ofere o recomandare generală cu privire la produsele de ovăz pentru persoanele cu boală celiacă. Mai degrabă, el recomandă să le consumați numai după ce ați consultat un medic dacă sunteți intolerant la gluten. Acest lucru se aplică și produselor care nu sunt în mod expres contaminate. (Intoleranță la gluten: sfaturi pentru o dietă adecvată)
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.