Gordon Ramsay Ramsay, Gordon Healthy are un gust mai bun!
Lansat: ianuarie 2009
Evaluarea canapelei
practicabilitate
Ușor până la mediu: Potrivit pentru începători, dar necesită angajament. Excelent: instrucțiuni clare, bine structurate, precum și ilustrații atrăgătoare și semnificative. Uneori necesită un pic mai mult efort la cumpărare, dar implementarea este fără probleme.
Mobilier
Fotografii moderne, cu pagină întreagă, elegante și inconfundabil britanice.
Evaluarea cititorului
Pentru a evalua, faceți clic pe pălării de bucătar.
- 0.0 din 100 "> Evaluare curentă 0.0 din 100
- 1
- 2
- 3
- Al 4-lea
- 5
- Al 6-lea
- Al 7-lea
- A 8-a
- 9
- 10
- 11
- Al 12-lea
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 51
- 52
- 53
- 54
- 55
- 56
- 57
- 58
- 59
- 60
- 61
- 62
- 63
- 64
- 65
- 66
- 67
- 68
- 69
- 70
- 71
- 72
- 73
- 74
- 75
- 76
- 77
- 78
- 79
- 80
- 81
- 82
- 83
- 84
- 85
- 86
- 87
- 88
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- 94
- 95
- 96
- 97
- 98
- 99
- 100
Din păcate, titlul nu promite ceea ce bucătarul va furniza în cele din urmă!
Recenzie de carte de Hermann Cölfen în mai 2009
Healthy Appetite al lui Gordon Ramsay - acesta este titlul ediției în limba engleză și este cu siguranță mai puțin intimidant și mult mai primitor decât „Healthy gustoase mai bine!” Titlul german este atât de apodictic și de știut, iar afirmația din titlu nici măcar nu este adevărată: Din păcate, multe dintre cele mai gustoase feluri de mâncare din istoria bucătăriei sunt complet nesănătoase - gândiți-vă la sosurile grele, deserturile bogate în calorii și la legiunea de feluri de mâncare cu un conținut extrem de ridicat de grăsimi.
Dar dacă nu luați în considerare această fixare a îmbătrânirii în ceea ce privește performanța, puteți vedea la un al doilea și amănunțit aspect că Ramsay a recunoscut două lucruri esențiale și le-a pus în practică cu succes: (1) Dietele sunt inutile și (2) că „ Alegerea ingredientelor potrivite se află în centrul unei diete sănătoase. " Pe baza acestor cunoștințe, el a pus la punct o selecție de rețete care evită uimitor concurența cu preparatele tradiționale. Acolo unde multe cărți de bucate pentru sănătate se mulțumesc cu îndepărtarea purtătorilor de arome din rețetele tradiționale (întotdeauna la fel: numai cu mai puține grăsimi, zahăr etc.), Ramsay inventează multe rețete complet noi, orientându-se în mod sistematic către ingrediente centrale. Arată, de exemplu, ce se poate face din ovăz: El explică avantajele ierbii gustoase dulci, introduce terciul „clasic”, trece la muesli Bircher și apoi oferă rețete de brioșe de banane și ovăz, cremă de brânză și cremă de fulgi de ovăz și Rulouri de ovăz și nuci; de asemenea, o bună cale didactică: de la familiar la nou.
Cartea este structurată de-a lungul meselor zilei (mic dejun, pauză de prânz și cină), prin care structura ritmului zilnic vest-european este întreruptă de evenimente precum brunch, banchete, grătare, mese pentru copii și oaspeți. Secțiunea de rețete se închide cu deserturi, o secțiune suplimentară cu rețete de bază și un registru.
Drept urmare, Ramsay are o preferință pentru pește și păsări de curte, urmat de carne de vită și miel și, în final (doar trei în total) rețete cu carne de porc. Pescetarii (nu mănâncă carne, dar mănâncă pește, ouă și produse lactate) pot beneficia de această carte, dar probabil că nu este o carte pentru vegetarieni.
Rețetele sunt excepțional de bine descrise și ilustrate, iar calitatea ridicată și varietatea în design este remarcabilă. Aici, un bucătar strălucit a reușit să uite titlul de carte disprețuitor și să facă o invitație la o bucătărie care va avea, fără îndoială, un efect pozitiv asupra sănătății pe termen lung, dar, în același timp, îi va ajuta și pe amatorii avansați din rutina zilnică de gătit.