GOURMANDISE SANS FRONTIERES Supă de brânză Aveyron

de nadasto 5 februarie 2012

Frigul extrem necesită, după gunoaie ariégeoise la Bethmale, aici este Supă de brânză Aveyron, un fel de mâncare tradițional din North Aveyron.

sans

Roborativ și delicios. De asemenea, vă permite să utilizați resturi de pâine uscată pe care o avem cu toții mai mult sau mai puțin. Nu trebuie confundat cu ceapa gratinée atât de populară cu noaptea

Vorbim despre supă, dar nu este chiar o supă, mai degrabă o masă !

Ingrediente pentru 6 persoane

  • 800 g felii de pâine de țară învechită (pâinea veche de 2 zile ar trebui să facă trucul)
  • 1/2 varză verde cu cap
  • 600 g brânză Laguiole (numărați 100g de brânză de persoană)
  • 90 cl bulion de vita
  • 10 cl de vin alb sec
  • 1 lingura de grasime de rata sau de gasca
  • 4 felii subțiri de slănină afumată
  • 1 ceapă
  • Piper