Gourmet Corsica - mâncați și beți în Corsica
Bucătăria corsicană este într-adevăr foarte gustoasă, picantă și locală. Pe coastă, specialitățile din pește și fructe de mare sunt un atu, pe uscat, se servește mult porc (și mistreț!), Miel și capre mici. Râurile ajung în locuri cu păstrăv pe farfurie.
Este dificil să găsești bucătărie corseză adevărată. În plin sezon acolo, se deschid multe restaurante și ceea ce găsim în diferite meniuri este întotdeauna aproape la fel. Printre clasici se numără Canelonii cu Brocciu, o supă de legume cu slănină (supă corsicană) și mistreț. Vegetarienii au greu în Corsica. Farfuriile cu legume sunt rareori oferite. Se gătește întotdeauna în ulei de măsline. Ca mirodenii, mai presus de toate rozmarinul, cimbru, mirul și feniculul au ocazia să acționeze.
Șansa de a putea mânca cu adevărat mâncare corsică este mai mare în afara sezonului. Ideal sunt restaurantele mici, în satele îndepărtate, care oferă un singur meniu.
Așa cum este obișnuit în Franța, meniurile sunt servite și în Corsica. Acestea constau din 3-5 cursuri. După unul sau doi începuturi, urmează felul principal și după un desert sau brânză, uneori ambele. Masa abundentă este completată de puțină cafea neagră și, poate, de un Myrtle Eau de Vie, care uneori este oferit de casă. Mersul la mâncare în Corsica este relativ scump. Un meniu simplu costă între 12 și 30 de euro, în funcție de locație și de calitatea restaurantului, acesta devine și mai scump. Ocazional este inclus un mic ulcior de vin. Cine nu vrea să ia un meniu, comandă a la carte. Aceste porțiuni sunt întotdeauna mai mari decât cele dintr-un meniu. pentru copii, există un meniu pentru copii. Aceasta costă între 6 și 12 euro.