Graham Cracker Rețeta originală de la începutul anului 19

Rețeta originală/o alternativă la biscuiții germani din supermarket

Dacă doriți să pregătiți un S'More american original în Germania, vă confruntați cu dilema că nu puteți găsi biscuiții (biscuiții) potriviți pe raftul supermarketului care sunt folosiți în America pentru acest desert clasic de foc de tabără.

Crackerul Graham este o rețetă originală care a fost dezvoltată de un predicator american la începutul secolului al XIX-lea. Principala diferență față de biscuiții germani din supermarket este faptul că este un biscuit și nu un biscuit.În această postare pe blog puteți afla de ce merită să coaceți acest cracker original Graham și cum am transformat această rețetă destul de greoaie și puțin plictisitoare într-o rețetă super rapidă.

Întrebarea pe care mi-o pun mereu când încerc să gătesc rețete originale este dacă originalul poate avea un gust mult mai bun decât produsul pe care îl găsesc pe raftul supermarketului. Pot răspunde la rezultatul cercetării mele cu privire la rețeta originală a crackerului Graham cu un da clar. Originalul este mult mai bun decât orice altceva pe care l-am putut găsi înainte. Acest cracker are doar un gust special, care nu poate fi comparat cu nimic altceva pe care îl putem cumpăra în prezent în Germania. În acest moment, biscuitul Graham nu se află pe nici un raft de supermarket din Germania, iar la marele retailer online american este de așteptat un timp de livrare de 3 până la 4 săptămâni. Nu aveți prea multe opțiuni decât să coaceți originalul. Cu toate acestea, alternativa mea nu este cea mai originală rețetă originală. Acest lucru se datorează faptului că era complet fără zahăr. Este cu siguranță lăudabil ici și colo să limitezi consumul de zahăr. Cu toate acestea, rețeta de cracker din secolul al XIX-lea, fără zahăr și miere, seamănă mai mult cu gustul unei cutii de carton aromate.

Crackerul Graham a fost inițial dezvoltat de un predicator pe nume Sylvester Graham.
Sylvester Graham a trăit până în 1851 și a fost predicator în America și a crezut că consumul de zahăr, carne și alcool a dus la impulsuri sexuale neînfrânate. Singura modalitate de a contracara acest lucru este urmând o dietă vegetariană strictă. Într-adevăr, Graham a fost unul dintre primii susținători radicali ai unui mod de viață mai bun prin vegetarianism. Având în vedere acest lucru, a dezvoltat pâine și prăjituri și așa-numitul graham cracker, care a fost făcut în întregime vegetarian. Cu toate acestea, rețeta sa nu conținea zahăr. El a creat un adevărat cult în jurul său. Rețeta s-a răspândit foarte repede printre susținătorii săi, așa-numiții grahamiți. Interesant este că Graham a influențat și alte personalități americane cu poziția sa radicală față de vegetarianism, printre altele, unul dintre adepții săi a fost Dr. John Harvey Kellogg, care a fost fondatorul Kellogg și dezvoltatorul fulgilor de porumb. El a împărtășit părerea lui Graham despre renunțarea la carne și alcool.

Cu toate acestea, odată cu moartea lui Graham, următorii lui s-au destrămat și a fost momentul în care s-a schimbat rețeta. Compania Nabisco a adoptat această rețetă la scurt timp, a adăugat miere și zahăr și a înlocuit făina integrală de grâu cu făină de grâu albită. Cred că asta nu prea face dreptate originalului cracker Graham. Din acest motiv am încercat câteva mici variante. Am testat în total 18 rețete diferite. Ca întotdeauna, copiii și clienții noștri i-au încercat cu sârguință și rezultatul este o rețetă preferată clară.

Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe

Deblocați întotdeauna YouTube

O altă variantă mică este delicioasa crustă de zahăr de scorțișoară, care nu a fost inclusă în rețeta originală, dar a găsit un mare entuziasm în rândul susținătorilor lui Graham.

Rețeta de cracker pe care am actualizat-o de la începutul secolului al XIX-lea

suficient pentru aproximativ 50 de biscuiti

REȚETĂ GRAHAM CRACKER

Ingrediente:

375g făină 175g zahăr de trestie maro închis 1 linguriță praf de copt ½ linguriță sare 100g unt rece 115g miere 80ml lapte 1 băț de vanilie

Toping:

3 linguri zahăr de trestie maro închis 1 linguriță scorțișoară măcinată

Pregătire:
Se amestecă făina, zahărul brun, praful de copt și sarea într-un blender. Blenderul trebuie echipat cu un cuțit. Se amestecă ingredientele prin pornirea și oprirea scurtă a blenderului. Adăugați untul rece și lăsați amestecul să se amestece din nou scurt cu lamele blenderului. Masa este perfectă dacă aveți o masă fină sfărâmicioasă.
Într-un alt castron amesteci laptele cu mierea și semințele bățului de vanilie. Adăugați amestecul de lapte în amestecul de făină din blender. Și lăsați blenderul să amestece masele la un nivel scăzut. U.U. trebuie să opriți scurt timp blenderul și să ștergeți masa de pe lateral cu o spatulă.
Acum aluatul ar trebui să fie foarte lipicios și destul de curgător.
Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de aproximativ 2 ore.

Pentru a întinde aluatul cu sucitorul, ar trebui să puneți aluatul pe care încă nu îl puteți lăsa înapoi în frigider.

Întindeți aluatul cu o înălțime de aproximativ 5 mm și tăiați biscuiții cu o matriță dreptunghiulară pentru biscuiți.
Folosiți un cârlig din lemn pentru a împinge crackerul de mai multe ori pentru a preveni creșterea acestuia.
Amestecați zahărul din trestie și scorțișoara împreună și presărați biscuiții cu el.

La 170 ° C, pui biscuiții crudi la cuptor pentru 15-20 de minute. Biscuiții ar trebui să fie maro auriu, apoi sunt perfecti.

Aceste biscuiți graham nu sunt doar o bază minunată pentru clasicul american s'more, dar pot fi folosite și minunat. pentru a fi folosit complet zdrobit ca bază pentru plăcinte sau „cruste” crocante.

Dacă doriți să pregătiți desertul clasic cu foc de tabără cu acest cracker Graham, tot ce aveți nevoie este marshmallows, de preferință vanilie și ciocolată.
Odată ce ați încercat această rețetă, vă este garantat să nu vă întoarceți la un supermarket pentru a cumpăra alternativele germane. Există un singur original și, așa de des, este cel mai bun.
Spuneți-mi cum v-a plăcut această rețetă originală și dacă sunteți de acord că nu este nimic mai bun.

---