Grapefruitul promovează descompunerea celulelor roșii din sânge vechi și întărește inima
Descriere, istorie și apariție
Se crede că acest citric este o încrucișare între grapefruit și portocală. Originea grapefruitului (Citrus paradisi) nu a fost niciodată clarificată pe deplin. Primele rapoarte despre grapefruit din Barbados și Jamaica au apărut în secolul al XVIII-lea. La începutul secolului următor, grapefruitul a venit în Florida, în SUA. Și-a luat numele acolo probabil datorită aranjamentului asemănător cu strugurii fructelor sale (engleză grape = strugure). În Europa, primii grapefruit au intrat pe piață în anii 1950. Grapefruiturile au între 7 și 15 cm înălțime și cresc pe copaci. Culoarea pielii și a pulpei variază de la galben-portocaliu la portocaliu-roșu. Are un gust dulce și acru până la ușor amar și este foarte suculent. În mod popular, grepfruturile sunt adesea echivalate cu grapefruitul, ceea ce nu este adevărat. Grapefruitele sunt mai mari, au o piele mult mai groasă, iar carnea lor galben deschis este mai puțin dulce. Florida, unde cultivarea comercială a grapefruitului a început în 1880, este încă una dintre cele mai importante zone de creștere de astăzi. În SUA există și Texas, alte țări producătoare sunt Israelul și Cipru.
Ingrediente, efecte și aplicare
Grapefruitul conține vitaminele C, B1 și beta-caroten și mineralele magneziu și potasiu. Conținutul lor de fibre, inclusiv pectina, este ridicat. Polifenolul naringin și terpena limonoidă sunt responsabile pentru gustul ușor amar al grapefruitului. Cei care mănâncă regulat grapefruit promovează descompunerea celulelor roșii din sânge vechi și întăresc protecția împotriva bolilor de inimă. Citricele au, de asemenea, un efect pozitiv asupra metabolismului, în special în ceea ce privește zahărul, și pot chiar susține o dietă. Într-un studiu american, cercetătorii au descoperit că persoanele supraponderale au slăbit mai bine dacă au mâncat fructele acru-amare sau și-au băut sucul înainte de fiecare masă. De asemenea, s-a remarcat faptul că nivelurile de insulină post-masă au fost mai mici decât de obicei. Cercetătorii ponei au descoperit, de asemenea, că se crede că grepfruturile îmbunătățesc vindecarea ulcerelor gastrice. Consumate pe stomacul gol, fructele stimulează digestia.
Informatii generale
Grepfruturile se consumă de obicei crude. Cel mai bine este să tăiați fructele pe jumătate transversal și să îndepărtați pietrele. Pulpa poate fi separată de piei de segment cu un cuțit special de grapefruit sau o lingură cu un ferăstrău mic în față. Grepfruturile pot fi păstrate până la două săptămâni la temperatura camerei. Deși nu se coacă de fapt, au un gust mult mai bun după câteva săptămâni de depozitare. Se vor păstra timp de patru până la cinci săptămâni în sertarul pentru legume al frigiderului.