Gras; acid alfa-linolenic ure; (ALA) DocMedicus Vital Substance Lexicon

Acidul alfa-linolenic (ALA) aparține grupului de acizi grasi omega-3. Este format din 18 atomi de carbon și este un acid gras triunsaturat. Cele trei legături duble sunt situate între al nouălea atom de carbon și capătul metilic - C18: 3, n-3.

acid

ALA este unul dintre acid gras esențialn. Motivul pentru aceasta este Capăt metilic pe legăturile duble. Acizii grași neesențiali au un capăt carboxil, motiv pentru care enzimele organismului uman sunt capabile să introducă legături duble. Acest lucru nu este posibil cu un capăt metilic deoarece enzimele 12- și 15-desaturază necesare pentru aceasta lipsesc [1, 2]. Prin urmare, ALA despre nutriție, în special prin uleiuri vegetale înregistrate voi.

Sinteza (conversia ALA în acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA))

acidul alfa-linolenic esențial se obține numai prin alimente, în principal prin uleiuri vegetale precum semințe de in, nucă, rapiță și ulei de soia in corp [1, 3, 10].

Acid alfa linolenic este substratul acizilor grași omega-3 și devine prin alungire (Extinderea lanțului de acizi grași cu 2 atomi de carbon) și desaturare (Conversia compușilor saturați în nesaturați prin inserarea de legături duble) Metabolizat în acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) (metabolizat). Acest Procesul are loc în reticulul endoplasmatic neted (organul celular bogat în structură cu un sistem de canale de cavități înconjurat de membrane) de Leucocite (celule albe din sânge) și celule hepatice umane [3].

Conversia acidului alfa-linolenic în EPA se face după cum urmează [1, 2]

  • Acid alfa-linolenic (C18: 3) → C18:Al 4-lea prin delta-6 desaturaza (Enzimă care introduce o legătură dublă la cea de-a șasea legătură C-C - văzută de la capătul carboxil (COOH) al lanțului de acizi grași - prin transferul de electroni)
  • C18: 4 → C20: 4 prin Acizii grași se alungesc (Enzimă care extinde acizii grași cu un corp C2)
  • C20: 4 → Acid eicosapentaenoic (C20: 5) prin delta-5 desaturaza (Enzimă care introduce o legătură dublă la cea de-a cincea legătură C-C - văzută de la capătul carboxil (COOH) al lanțului de acizi grași - prin transferul de electroni)

Conversia acidului alfa-linolenic în DHA are loc după cum urmează [1, 2]:

  • Prima conversie a ALA (C18: 3) la EPA (C20: 5) - vezi mai sus, apoi:
  • C20: 5 → acid docosapentaenoic (C22: 5) → acid tetracosapentaenoic (C.24: 5) prin intermediul Acizii grași se alungesc
  • C24: 5 → acid tetracosahexaenoic (C24:Al 6-lea) prin delta-6 desaturaza
  • C24: 6 → Acid docosahexaenoic (C22: 6) de ß-oxidare (scurtarea oxidativă a acizilor grași cu câte 2 atomi de carbon) în peroxizomi (organite celulare în care acizii grași și alți compuși sunt degradați oxidativ)

Pentru a asigura sinteza endogenă a EPA și DHA este una activitate suficientă atât a delta-6 cât și a delta-5 desaturazei necesar. Ambele desaturaze au nevoie de anumiți micronutrienți pentru a-și menține funcția, în special piridoxină (vitamina B6), biotină, calciu, magneziu, zinc și vitamina E. O deficiență a acestor micronutrienți duce la o reducere a activității desaturazei și, ca urmare, la o sinteză restricționată a EPA și DHA [1, 4, 8, 11].

Absorbţie

Acidul alfa-linolenic este în de hrană legată în trigliceride (ester triplu al alcoolului glicerin trihidric cu trei acizi grași) și este supus degradării mecanice și enzimatice a tractului gastro-intestinal (gură, stomac, intestin subțire).

Absorbția grăsimilor este în condiții fiziologice între 85-95% si poate prin două mecanisme respectiv. Pe de o parte, monogliceridele, lizofosfolipidele, colesterolul și acizii grași liberi pot fi folosiți datorită caracterului lor lipofil difuzie pasivă trec prin membrana dublă fosfolipidică a enterocitelor. Pe de altă parte, absorbția lipidelor are loc Implicarea proteinelor de membrană, la fel de FABPpm (Proteina de legare a acidului gras al membranei plasmatice) și GRAS (Acid gras translocaz), care pe lângă intestinul subțire sunt prezente și în alte țesuturi precum ficatul, rinichii, țesutul adipos - adipocite (celule adipoase), inima și placenta. O dietă bogată în grăsimi stimulează expresia intracelulară (în interiorul celulei) a FAT [1].

În Enterocite ALA este absorbit sub formă de acizi grași liberi sau sub formă de monogliceride și eliberat sub influența lipazelor intracelulare FABPc (Proteină care leagă acidul gras în citosol), care are o afinitate mai mare pentru acizii grași nesaturați decât saturați cu lanț lung și este exprimată (formată) în special în marginea periei jejunului. Apoi Resinteza trigliceridelor și fosfolipidelor în reticulul endoplasmatic neted (organul celular bogat în structură cu un sistem de canale de cavități înconjurat de membrane) și absorbția de acizi grași suplimentari în enterocite [1-4].

Urmează Captarea lipidelor în chilomicroni (Lipoproteine). Acestea se așează din trigliceride, fosfolipide, colesterol, esteri de colesterol și apolipoproteine (Porțiunea de proteine ​​a lipoproteinelor, funcționează ca un cadru structural și/sau o moleculă de recunoaștere și de andocare, de exemplu pentru receptorii de membrană), cum ar fi Apo B48, AI și AIV împreună. Chilomicronii sunt pentru transportul grăsimilor alimentare absorbite în intestin către țesuturile periferice și ficat responsabil sunt [1, 3, 4, 7]. În loc de în chilomicroni, Lipidele, de asemenea, în VLDL (very lAu dentitate lipoproteine; lipoproteine ​​cu densitate foarte mică care conțin grăsimi) transportat la țesuturi voi.

Transport și distribuție

chilomicroni bogati in lipide (la 80-90% din trigliceride existent) prin exocitoză (Transportul substanțelor din celulă) secretat (secretat) și în spațiile dintre enterocite despre limfa transportat departe. Pe Trunchiul intestinal (trunchiul colector de limfă nepereche al cavității abdominale) și Canalul toracic (Trunchiul limfatic care colectează cavitatea toracică) chilomicronii ajung în Vena subclaviană (Vena claviculara) Vena jugulară (Vena gâtului) care duce la Vena brahiocefalică (partea stângă) converg - Angulus venosus (unghiul venei). Venele brahiocefalice de pe ambele părți se unesc pentru a forma cele nepereche Vena cavă superioară (vena cavă superioară), care în auriculă dreaptă curge afară. Forța de pompare a inimii determină deplasarea chilomicronilor în circulația sângelui periferic adus acolo unde ei Jumătate de viață (Timp în care o valoare s-a înjumătățit exponențial în timp) de aproximativ 30 minute au [1-4, 8].

Fabricat din ulei vegetal

Acidul alfa-linolenic este legat ca ester în multe trigliceride și poate folosi un saponificare alcalină să fie câștigat. Corespondența Uleiurile vegetale precum semințe de in, nucă sau rapiță în combinație cu alcalii sunt puternic încălzite. Amestecul de ulei este separat prin distilare iar ALA poate fi astfel izolat. Pentru Producția este de obicei ulei de in folosit.

La temperatura camerei și fără expunere la aer, ALA este la fel lichid uleios, incolor și relativ inodor in fata. Acest acid gras este insolubil în apă și sensibil la oxidare. Când este expus la oxigen, lichidul devine rapid galben și chiar se rășină [9].

literatură

  1. Hahn A, Ströhle A, Wolters M: Nutriție. Bazele fiziologice, prevenirea, terapia. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, ediția a 3-a, 2016
  2. Elmadfa I, Leitzmann C: Nutriția umană. Ediția a 5-a. Editura Eugen Ulmer, Stuttgart 2015
  3. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M, Weimann A: Medicină nutrițională. Georg Thieme Verlag KG, Stuttgart, ediția a 5-a, 2018
  4. Kasper H: Medicină nutrițională și dietetică. Urban și Schwarzenberg, München 1996
  5. Leitzmann C, Müller C. Michel P și colab.: Nutriția în prevenire și terapie. Hippokrates Verlag în MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG (2005)
  6. Lichtenstein AH, Jones PJ: Lipide: absorbție și transport. În: Bowman BA, Russel RM, eds. Prezentați cunoștințele în nutriție. Editura a VIII-a ILSI Press; Washington D. C., 93-103 (2001)
  7. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamine, oligoelemente și minerale. Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
  8. Schmidt E, Schmidt N: Ghid pentru micronutrienți. Prevenirea și terapia ortomoleculară. Prima ediție. Urban & Fischer Verlag, München 2004
  9. Lexiconul chimic al lui Helmich: acid α-linolenic. Helmich iulie 2019
  10. Shek A: Nutriție compactă. Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, ediția a IV-a, 2011
  11. Meydani SN: Efectul acizilor grași polinesaturați (n-3) asupra producției de citokine și a funcției lor biologice. Nutriție. 1996 ianuarie; 12 (1 supliment): S8-14.