Grăsime cu lanț mediu; ure (MCT - grăsimi)

Trigliceridele cu lanț mediu (MCT) conțin acizi grași cu lanț mediu

Acizii grași cu lanț mediu constând din 8 și 10 atomi de carbon și apar în mod natural în trigliceridele din laptele matern, laptele de vacă și laptele altor mamifere. Aceasta permite ca proprietățile speciale (a se vedea mai jos) ale acestor acizi grași să fie utilizate în tipurile de produse enumerate. Uleiurile tropicale grăsimea de nucă de cocos și uleiul de sâmburi de palmier sunt materia primă pentru producerea trigliceridelor cu lanț mediu (MCT). În medie, nuca de cocos este formată din aproximativ 15%, iar miezul de palmier aproximativ 8% din acizii grași utilizabili cu 8 și 10 atomi de carbon. MCT-urile pure sunt întotdeauna un produs industrial și nu un produs natural. De asemenea, nu conțin acizi grași esențiali.

Acizii grași din MCT se caracterizează prin faptul că sunt mult mai solubili în apă decât grăsimile formate din acizi grași cu lanț lung (grăsimi LCT, alcătuite din acizi grași cu 14 sau mai mulți atomi de carbon). În consecință, sunt necesare doar cantități minime de enzime pancreatice și fără acizi biliari pentru a digera MCT-urile. MCT-urile sunt repartizate rapid în tractul gastro-intestinal și ușor absorbite.

Așa-numitele „lipide structurate” prezintă un interes deosebit în cadrul nutriției medicale. Aceasta este o combinație corespunzătoare de acizi grași cu lanț mediu și lung. În cazul acizilor grași cu lanț lung, se utilizează un amestec de acizi grași mononesaturați și polinesaturați (acizi grași esențiali din seria omega-3 și omega-6). Utilizarea „lipidelor structurate” combină proprietățile benefice ale grăsimilor MCT și efectul diferitelor grăsimi LCT asupra sistemului imunitar.

Aplicații posibile: boala Crohn, colita ulcerativă și alte boli intestinale, cum ar fi intoleranța la lactoză, intoleranța la gluten, inflamația pancreasului, boli hepatice, nutriție sportivă, recent ca parte a dietelor de reducere

---