Grăsime în carcasă
Opțiuni teme
Căutați subiect
afişa
Grăsime în carcasă
Dragi păzitori,
Pentru mulți este normal să-și măcelărească cocoșii și găinile. La examinarea carcasei, se pot obține informații valoroase despre starea de sănătate și nutrițională a animalelor.
Am observat că cocoșii mei tineri s-au îmbrăcat cu grăsime în țesutul subcutanat din jurul cloacei, între intestine, în jurul stomacului și, de asemenea, în jurul inimii:
Aș fi foarte interesat să știu câtă grăsime crezi că este normală pentru un pui sau un cocoș și cum arată într-o carcasă a animalelor tale.
Diverse imagini pot fi găsite pe internet. Aici, chiar și jumătate de pahar de grăsime este colectat aparent de un animal ca hrană valoroasă.
Ultima modificare de Oliver S. (09.09.2015 la 02:38)
Dacă „alimente valoroase” se obțin de la un animal, acesta nu spune nimic despre starea de sănătate a animalului. Un foie gras ar putea fi apoi descris și ca un aliment valoros.
Cocoșii ar trebui să aibă tendința de a avea mai puțină grăsime decât se arată (dacă clapa mare din dreapta este grăsime pură), în special cocoșii tineri. Cât de vechi era delincventul ale cărui interioare sunt acestea?
La găini, pe de altă parte, în special la rasele mai vechi și mai ales la unele rase care au tendința de a face acest lucru, grăsimea de pe burtă poate fi ușor de 2 ori chiar și cu 1.600 m² de spațiu liber (care este, de asemenea, utilizat) și hrănire destul de moderată (adică fără acces pe tot parcursul zilei la mâncarea servită), 5 cm grosime.
Chiar ieri seară am sacrificat o găină de doi ani și doi cocoși de cinci luni.
Cei doi cocoși tineri erau „tarzanii de sparanghel” așteptați, cu doar aproximativ 3-4 mm grăsime de burtă destul de brună, organele erau „curate”, doar în jurul stomacului existau alte cantități mici de grăsime, totul era foarte moderat.
Găina avea aproximativ 1 cm de grăsime burtă galbenă și, de asemenea, grăsime foarte moderată în jurul organelor. Asta nu era nici prea mult, nici prea puțin. Și nu ar trebui să fie prea puțin/nimic, cred, pentru ca în caz de boală să existe rezerve din care să poată fi extrasă energia pentru recuperare. Puii slabi atacă țesutul muscular imediat, dar poate fi mai repede cu aceștia, deoarece lipsesc rezervele, cu care altfel ar fi reușit.
La găina vie, ouăle ar trebui să aibă o formă „normală”, adică destul de ovală. Dacă ouăle sunt vizibile în formă de fus sau asimetrice, este posibil ca găina să fie prea grasă. Așa a fost cazul celor două găini ale mele din regiunea Rinului de Jos, pe care le-am sacrificat dintr-un motiv diferit, dar amândouă erau cu adevărat grase - în ciuda, așa cum am spus, hrănire moderată și exerciții fizice gratuite toată ziua.
Schimbat de Okina75 (09.09.2015 la 13:51)