Grăsime și zahăr, c; este util - Le Parisien
NUTRIȚIE. Grăsimea și zahărul sunt necesare, atâta timp cât distingeți binele de rău. Un nutriționist își amintește contribuțiile lor.
Dictatura celor inimați este suficientă. Nutriționista Béatrice de Reynal a scris o carte în care ne amintește că grăsimea și zahărul sunt esențiale pentru corpul nostru. Cu toate acestea, cu condiția de a evita excesul.
De ce este esențială grăsimea ?
„Grăsimea este al doilea aliment esențial pentru buna funcționare a corpului după apă. Fiecare celulă este înconjurată de îndrăznețe. Deci, dacă nu mai există aport de grăsimi, nimic nu merge bine ”, remarcă nutriționista Béatrice de Reynal. Grăsimile sunt deosebit de esențiale pentru creștere și dezvoltare și sunt necesare pentru dizolvarea și asimilarea anumitor vitamine (A, D, E și K). Prin urmare, grăsimea nu trebuie exclusă din dietă, dar fără a o exagera. Exemplu de produs prea des criticat: untul. „Nu are doar efecte dăunătoare asupra organismului. Oferă toți acizii grași necesari organismului nostru, inclusiv omega 3 ”, spune omul de știință.
Există zahăr și. zahăr
Zahărul și, în general, carbohidrații, sunt elemente vitale pentru organism. „Zahărul ne permite să producem jumătate din necesarul nostru de energie”, explică ea. Dar trebuie să faci distincție între zahărul bun și cel rău. „Bine” sunt carbohidrații complecși care sunt asigurarea anti-inel pentru boli. Se găsesc în cartofi, orez sau pâine. Zahărul în pulbere sau în bucăți este, de asemenea, util, în special pentru activitatea mușchilor și a celulelor noastre. Acest zahăr de masă, numit și zaharoză, este alcătuit dintr-o moleculă de glucoză și una din fructoză. Pe de altă parte, „zahărul rău” ar trebui evitat pe cât posibil. Este siropul de glucoză-fructoză prezent peste tot și mai ales în fursecurile acoperite, cerealele pentru micul dejun și chiar în produsele sărate, cum ar fi prăjituri de aperitive sau pâine sandwich. Este utilizat pe scară largă de industria alimentară pentru a adăuga aromă mâncărurilor, dar cu greu furnizează energie. și te îngrașă.