Grăsimi sănătoase și nesănătoase

Suntem adesea referiți la conținutul de grăsime din barele noastre și la subiectul saturate vs. s-au adresat acizilor grași nesaturați. Prin urmare, dorim să oferim câteva informații de bază despre acest subiect în acest moment.

Toate batoanele de nuci conținute - după cum sugerează și numele - nuci. Nucile au în mod natural un conținut foarte ridicat de grăsimi și astfel determină și conținutul de grăsime din barurile noastre. Cu toate acestea, grăsimile din barurile noastre nu sunt nesănătoase, dar au multe proprietăți pozitive.

Ce sunt grăsimile?

Pe lângă carbohidrați și proteine, grăsimile sunt elemente importante ale dietei noastre zilnice. Se spune adesea că te îngrașă și chiar te îmbolnăvește. Dar oamenii au nevoie de grăsimi pentru a supraviețui, deoarece îndeplinesc funcții importante în corpul uman:

alimentare electrică
Material de construcție al pereților celulari (membrane)
Protecție împotriva influențelor externe (protecție termică)
Stabilizarea nivelului de zahăr din sânge
Funcția de saturație

Grăsimile sunt, de asemenea, purtătoare de arome și arome, motiv pentru care alimentele grase au un gust deosebit de bun. Mai mult, organismul este capabil să absoarbă vitaminele liposolubile A, D, E și K numai cu ajutorul grăsimilor. El are nevoie de așa-numiții acizi grași esențiali pentru procesele fiziologice vitale. Deci, este important pentru noi, oamenii, să obținem suficientă grăsime prin dieta noastră. Dar nici prea mult, deoarece cu 9 kcal pe gram grăsimea are o densitate de energie mai mare decât de două ori mai mare decât carbohidrații și proteinele. Puterea lor calorică este de aproximativ 4 kilocalorii pe gram.

Câtă grăsime este sănătoasă?

Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă un conținut de lipide de 30 până la 35% în dieta noastră zilnică. În funcție de greutate și activitate fizică, aceasta corespunde între 60 și 100 de grame de grăsime pe zi. Dacă se consumă cantități mai mari de grăsime pe o perioadă mai lungă de timp și se consumă puține calorii în același timp, obezitatea și bolile conexe, cum ar fi hipertensiunea arterială sau arterioscleroza, pot fi consecințele. Dar numai grăsimea nu este de vină pentru obezitate și boli secundare. Oamenii grași nu mănâncă neapărat mai multă grăsime decât oamenii slabi. În principal, o supraalimentare generală (inclusiv carbohidrați și proteine) este motivul pentru supraponderalitate, obezitate și bolile rezultate, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială sau bolile cardiovasculare.

Ce tipuri de grăsime există?

Grăsimea nu este doar grăsime. În principiu, există trei grupuri pe baza compoziției lor:

grăsime saturată
acizi grași mononesaturați
Acizi grași polinesaturați

Grăsime saturată

sunt considerate nesănătoase în cantități mari. Ele sporesc gustul alimentelor și cresc apetitul. Anumite grăsimi saturate pot crește nivelul colesterolului din sânge și, pe termen lung, pot determina îngustarea vaselor de sânge. Se poate promova dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a demenței și a diabetului. Grăsimile saturate se găsesc în principal în produsele de origine animală precum untul, smântâna, cârnații, brânza și carnea. Cu toate acestea, sistemul nervos are nevoie de acizi grași saturați ca substanță mesager. Deci, cu moderatie, untul, laptele integral si branza bogata in grasimi pot sustine functiile organismului.