Grăsimile dietetice te fac prost și lent - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Cei care mănâncă multă grăsime își deteriorează memoria pe termen scurt și devin mai încet mental și fizic. Cauza: o „mahmureală de grăsime” perturbă ciclul energetic din celule - cel puțin asta se aplică șobolanilor.
Chiar și zece zile de dietă bogată în grăsimi fac șobolani inteligenți, plini de viață, rozătoare lente și uitate. Oamenii de știință de la Universitatea din Cambridge au descoperit acest lucru într-un studiu. Pentru studiul lor, au împărțit un grup de șobolani: o parte a primit o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de grăsimi de numai 7,5%, cealaltă o dietă bogată în grăsimi, cu un conținut de grăsimi de 55%. La doar patru zile de la începerea studiului, mușchii șobolanilor hrăniți cu grăsime au putut folosi mai puțin oxigen. Inimile lor au trebuit să lucreze mai mult și asta le-a făcut mai mari. Alte cinci zile mai târziu, șobolanii cu conținut ridicat de grăsimi au avut dificultăți masive în a-și găsi drumul în jurul labirintelor de testare - ceea ce nu le-a provocat anterior probleme. Șobolanii cu conținut scăzut de grăsime, pe de altă parte, s-au aruncat prin coridoarele înguste ca la începutul studiului și și-au amintit bine cum conduce calea de ieșire din labirint.
Cercetătorii au identificat un nivel crescut al unei anumite proteine ca fiind cauza acestei dezvoltări. Face mitocondriile mai puțin eficiente cu oxigenul. „Aceasta nu este altceva decât o mahmureală pe termen scurt”, explică Gerald Weissmann, redactor-șef al „Fachjournals für Experelle Biologie” (FASAB), care a publicat studiul. „Un weekend cu hot-dogs, cartofi prăjiți și pizza poate fi o mare sărbătoare pentru papilele noastre gustative, dar înseamnă o pauză pentru mușchii și creierul nostru”, spune el. Liderul studiului, Andrew Murray, interpretează rezultatele studiului mai în serios: „Dieta noastră occidentală, cu un conținut ridicat de grăsimi, este asociată cu sechele pe termen lung, cum ar fi obezitatea, excesul de greutate și bolile de inimă. Cu toate acestea, se acordă prea puțină atenție faptului că are deja consecințe pe termen scurt. ”El speră că studiul va încuraja oamenii să se gândească serios la reducerea conținutului de grăsimi din alimentele lor - cu câștiguri rapide în sănătate, bunăstare și eficiență mentală.