Grăsimile vegetale din colesterol nu sunt atât de sănătoase pe cât se credea
Salvați onoarea pentru smântână și unt: Grăsimile vegetale nu sunt, de asemenea, atât de sănătoase pe cât se aștepta
De ani de zile, medicii au recomandat grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale, deoarece scad colesterolul. Un studiu arată că scăderea colesterolului poate crește de fapt riscul de deces.
Grăsimile animale din carne, unt, smântână sau brânză au o reputație proastă. Timp de o jumătate de secol, medicii și nutriționiștii le-au numit „grăsimi rele”. În general, se crede că consumul lor crescut va contribui la bolile cardiovasculare legate de colesterol.
Încă din 1961, US Heart Society a recomandat consumul de grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă, de asemenea, că proporția de grăsimi din produsele de origine animală ar trebui să fie mai mică de zece la sută din aportul zilnic de energie.
În cazul consumatorilor conștienți de nutriție, laptele integral, slănina și alte alimente care conțin grăsimi animale au o poziție dificilă în mod corespunzător.
Potrivit studiului, consumul de grăsimi vegetale nu reduce riscul bolilor de inimă - dimpotrivă: scăderea nivelului de colesterol ar putea chiar crește riscul de deces, potrivit unui studiu din revista științifică „BMJ”, fostul „British Medical Journal”.
Nicio scădere a deceselor din colesterolul scăzut
Schimbarea de la grăsimile omega-6 saturate la nesaturate a condus la o reducere a colesterolului într-un experiment cu aproximativ 10.000 de participanți, dar nu la scăderea preconizată a deceselor din cauza bolilor de inimă.
De aceea avem nevoie de colesterol
Până în prezent, profesioniștii din domeniul medical au avertizat întotdeauna împotriva consumului de prea multe ouă și alte produse care conțin colesterol. Acum, cercetătorii americani spun totul și chiar spun că avem nevoie de colesterol.
Sursa: Lumea
Oamenii de știință din Ramsden au reexaminat datele a 9.423 de participanți selectați aleatoriu dintr-un studiu în urmă cu 45 de ani în Minnesota. Într-un grup de persoane testate, grăsimile animale au fost înlocuite cu ulei de miez de porumb, restul rămânând cu dieta care conține grăsimi animale.
Deși nivelul colesterolului a scăzut la consumatorii de grăsimi vegetale, acest lucru nu a avut un efect asupra ratei mortalității. De fapt, participantii cu o reducere mai mare a colesterolului din sange au avut un risc mai mare decat un risc mai mic de deces, spune studiul. O comparație cu alte studii similare a confirmat în continuare rezultatele.
Beneficiile acizilor grași polinesaturați față de cele saturate „sunt mai puțin sigure decât credeam”, a comentat Lennert Veerman, un profesionist din domeniul sănătății de la Universitatea din Queensland.
Nivelul colesterolului neadecvat ca biomarker pentru boli
Autorii studiului actual subliniază că nivelul colesterolului nu este probabil un biomarker adecvat pentru bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare - atâta timp cât „ar trebui să mâncăm în continuare mai mult pește, fructe, legume și semințe”.
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.
Rezultatele studiului actual susțin, de asemenea, concluziile mai recente privind rolul colesterolului. Ca precursor al hormonilor, colesterolul este o substanță naturală esențială. Colesterolul vine în două forme diferite: HDL și LDL.
HDL reprezintă lipoproteine cu densitate mare și descrie cele mai mici lipoproteine din corp care transportă grăsimile către regiunile individuale ale corpului. Cea mai importantă sarcină a HDL este de a transporta excesul de colesterol din anumite țesuturi, cum ar fi pereții vaselor de sânge în ficat. Acolo este convertit și poate fi excretat.
Deci, până acum, s-au aplicat următoarele: Nivelurile ridicate de colesterol HDL protejează împotriva așa-numitei arterioscleroze și a sechelelor sale. În acest proces, cunoscut și sub denumirea de calcificare vasculară, grăsimea și țesutul conjunctiv sunt depuse în pereții vaselor de sânge, care se îngroașă și se întăresc ca urmare. Circulația sângelui este perturbată, în cazuri extreme vasele se închid complet, ceea ce poate provoca un infarct.
Antagonistul HDL-C este colesterolul LDL (colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută), care este în mare măsură responsabil pentru dezvoltarea calcificării vasculare - și, prin urmare, este adesea numit „colesterol rău”.
Cu toate acestea, studii recente arată că HDL nu este, în general, factorul direct de protecție împotriva bolilor de inimă pe care mulți oameni - inclusiv cardiologi - îl consideră.
Cu alte cuvinte, colesterolul rău nu mai este considerat a fi atât de periculos pentru sănătatea inimii. Din păcate, colesterolul bun nu pare să aibă un efect benefic asupra sănătății tuturor.