Gratar cu lemn - mesteacăn sau fag - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi despre bucătărie Dieta sănătoasă
Ce lemn este cel mai bun pentru grătar și ce trebuie luat în considerare atunci când grătiți cu lemne?
Cu ce fel de lemn puteți face grătarul?
Busteanele de fag despicate sunt potrivite ca lemn de grătar. Ar trebui să utilizați bușteni despicați mai fin decât cei pentru șemineu. În funcție de grătar, buștenii trebuie să aibă maximum 20 cm lungime și să nu fie cu mult mai groși de 5-8 cm. Lemnul pentru grătar nu trebuie să fie prea umed, adică să aibă o umiditate reziduală de maximum 20%, astfel încât să nu se dezvolte prea mult fum și să se dezvolte un jar bun.
Lemnul de mesteacăn poate fi folosit și la grătar. Utilizarea lemnului de mesteacăn conferă cărnii la grătar un gust special, inconfundabil și intens. Lemnul de mesteacăn nu trebuie să fie prea uscat, dar nici prea umed. O lungime a buștenilor de 20-30 cm și un diametru de 2-4 cm sunt ideale pentru un rezultat bun la grătar. Lemnul de mesteacăn este folosit în mod tradițional la prăjirea fripturilor de carne.
Gratarul potrivit pentru gratar cu lemne
Aprindeți lemnul pentru grătar
Pentru a aprinde lemnul la grătar, ar trebui mai întâi să asamblați buștenii ca un foc de tabără. În partea de jos, în mijlocul lemnului pentru grătar, cel mai bine este să așezați cele mai subțiri bușteni. Pentru iluminat, cel mai bine este să folosiți ziar sau lână de lemn ca liant. De îndată ce lemnul a ars și nu mai sunt flăcări de văzut, doar tăciuni, grătarul este gata și puteți începe să așezați mâncarea pe grătar.