Gratar cu tandur sau tonir

Money Machine 2.0 - câștigați bani online

Fără o dietă până la o greutate confortabilă

Formula Ex Back

Ce este un tandoor sau un tonir?
Cum să "grătiți" într-un Tonir
Mâncare Tandoor
Ce altceva poate fi gătit în Tonir?
Puteți folosi atunci când gătiți cu Tonir
GĂTIREA IDEILOR NEBUNE ÎN NATURĂ
Sfaturi simple pentru gătit în natură
Friptura cuptorului
Aragaz de pământ
Gatiti peste pietre fierbinti
Construiți o sobă în aer liber

Deoarece sunt pasionat de grătar, am construit eu acest Tonir acum câțiva ani. Nu este un grătar, dar se apropie foarte mult.

De fapt, este doar o gaură mare în pământ, pe care am lopătat-o cu aproximativ 180 cm adâncime și 120 cm lățime. Apoi am construit gaura înaltă în interior și am lipit cărămizi în interior, astfel încât căldura să fie bine stocată.
Am umplut apoi marginea exterioară spre sol cu pietriș fin și l-am compactat. În partea de jos a peretelui, a fost lăsată o gaură de aproximativ 15cm, unde a fost introdus un canal de apă de ploaie galvanizat, care se extinde la un unghi de 45 ° până la interior. Conducta asigură doar că focul devine aer.
Te întrebi de ce am construit chestia asta? O să-ți spun. În Tandur puteți pregăti mâncăruri delicioase.

Cel mai important, îl puteți folosi pentru a face mâncare pentru mulți oameni în același timp. Și este atât de simplu ... începe mai întâi un foc! Focul trebuie să ardă aproximativ 30-45 de minute, astfel încât peretele etajului să se încălzească frumos și adânc. Acum așteptăm până când focul se stinge și avem doar un pat frumos și gros de jar. Acum putem lua un miel, de exemplu, și îl putem atârna acolo ca întreg. În mod ideal, atârnați o oală dedesubt în care puteți, de ex. Se adauga apa cu orez si usturoiul feliat si ceapa. Grăsimea din miel se scurge apoi în oală, creând un gust de neuitat. După ce alimentele au fost închise, capacul de lemn acoperit cu metal de dedesubt închide tandoorul. În cele din urmă, o pătură veche îmbibată cu apă vine deasupra capacului de lemn.

Cum să "grătiți" într-un tandoor

În opinia mea, un tandoor este ușor de utilizat. Dar ce se întâmplă cu prietenii și cunoscuții care văd această minunată sobă pentru prima dată? Cu acest preparat necunoscut, chiar și cel mai simplu fel de mâncare se poate transforma într-o sărbătoare pentru gust.

Ce este un tandoor și cel mai important - ce se gătește în el? Acesta este un fel de brazier din est, care, la fel ca armenii, poate fi o gaură în pământ sau un vas de lut ars asemănător unui cuptor aztec care seamănă cu o minge în cupola sa. Este fabricat în mare parte din lut, ecologic și rezistent la temperaturi ridicate.
Acest cuptor este o adevărată descoperire pentru un iubitor de alimente. Există nu numai o varietate de kebaburi și alte feluri de mâncare din carne, ci și pâini plate excelente, orez, pește la cuptor cu pulpă fină și crustă crocantă, legume, chiar și supe.
În Tandir este ușor de gătit în orice vreme - capacul protejează împotriva vântului, ploii și zăpezii.

Cu toate acestea, lucrul cu acest cuptor este ușor doar pentru cei care știu cum să-l folosească. În continuare, vom descrie câteva dintre nuanțele care ar trebui luate în considerare la pornirea primei aprinderi.

Mâncare din tandori:

Pregătire pentru coacere și prăjire
Prima aprindere este un proces care necesită o atenție specială.

Aici se pregătește lavash (pâine armeană delicioasă) pentru tonir.

Iată câteva reguli de urmat:

Ce altceva poate fi gătit în tandir?

legume spate.
Kebaburi
Cartofi umpluti
Ciuperci
miel
vită
Pește (mai ales în folie).
Carne fripta
pâine

Puteți folosi atunci când gătiți cu Tonir:

Frigarui - În tandoor, acestea sunt aranjate vertical.
Inele metalice și cârlige pentru prăjirea cărnii pe os, șuncă.
Grile diferite, de asemenea, sunt agățate în.
Ceainicele din fontă sunt de obicei agățate sub o friptură pentru supe și orez
Ceramică pentru fripturi și vase care ar trebui apoi așezate corespunzător pe foc. Astfel de castroane sunt plasate mai întâi pe grilă și abia apoi introduse în cuptor. Altfel s-ar rupe sau ar sparge.
Nu uitați că tandoor necesită o manipulare atentă și atentă:
Prima dată când se aprinde, este imposibil să ridici temperatura prea mult ... doar treptat. Tonirul în picioare trebuie protejat de apă înghețată.
Flacăra se poate ridica suficient de sus în timpul aprinderii. Pregătiți și pregătiți extinctoare simple.
Dacă nu folosiți un tandori în pământ, va trebui să îl păstrați sub acoperiș.
Țineți copiii departe de flăcările deschise și de Tonirul fierbinte.
Folosiți mănuși speciale sau cel puțin mănuși în timpul lucrului.

Când vă confruntați cu condițiile dure ale naturii sălbatice, este important să știți cum să faceți față problemelor în criză.

O întrebare care are nevoie de răspunsuri este, de exemplu, ce și cum puteți găti atunci când vă aflați în mijlocul naturii.

Toate metodele de gătit; Gătitul, prăjirea, uscarea, prăjirea, prepararea la grătar, afumarea și aburirea pot fi toate folosite în natură.

Sfaturi simple pentru a găti în natură

Consultați acest articol pentru câteva idei interesante despre cum să gătiți în natură.

Puteți găti mâncarea într-un recipient metalic, într-o bucată de lemn pe care o atârnați deasupra unui foc sau într-o piatră goală. Încercați să utilizați numai pietre uscate, deoarece pietrele foarte umede pot exploda și pot provoca răni grave.

De asemenea, puteți săpa o gaură în solul dur și apoi să o căptușiți cu frunze de copac sau alt material impermeabil. Umpleți golul cu apă, apoi înmuiați pietre fierbinți și fierbinți în foc.

Puteți folosi recipiente din pânză impermeabilă, scoarță de copac sau frunze pentru fierberea apei. Cu toate acestea, astfel de recipiente pot arde rapid dacă nu sunt umezite în mod constant sau dacă focul este ținut foarte jos. O alternativă mai bună este nuca de cocos verde proaspătă sau un băț de bambus tăiat între două separatoare. Se va menține cel puțin până când apa a atins punctul de fierbere.

S-ar putea folosi și scoarță de mesteacăn sau scoarță subțire de la mai multe specii de copaci, cu condiția să nu fie crăpată. Încălzirea ușoară a scoarței peste foc o face mai moale.

La fel, frunzele de bananier pot fi folosite după ce părțile laterale au fost îmbinate cu așchii sau spini.

Este posibil să faceți o tigaie dintr-o piatră de deșert. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să căutăm o piatră plană și subțire, apoi să îndepărtăm nisipul și murdăria care se află pe ea. Piatra plană stă apoi deasupra altor pietre între care puteți aprinde un foc. De îndată ce suprafața pietrei plate s-a încălzit, vă puteți prăji carnea, peștele sau ouăle.

Friptura cuptorului

Există mai multe metode de realizare a unui cuptor improvizat. De exemplu, poți săpa o gaură, o acoperi cu frunze uscate și să aprinzi un foc. De îndată ce arde focul, jarul este îndepărtat. Un vas închis este plasat în gaură și acoperit cu stratul de jar și un strat subțire de cenușă. Acest lucru permite mâncarea să gătească.

Aragaz de pământ

Săpați o gaură de 60 cm lățime și 60 cm adâncime, colectați bețișoare de pe ramurile unui copac și traversați-le în gaură, creând un prim strat de ramuri paralele și un al doilea strat perpendicular pe primul. Apoi acoperiți cu un lemn de piatră de dimensiuni medii. Aprindeți un foc și lăsați-l să ardă până când pietrele devin albe și cad în gaură.

Aranjați pietrele în gaură, îndepărtați tot lemnul ars cu o lopată, acoperiți pietrele cu un strat gros de frunze verzi umezite cu apă și apoi așezați mâncarea deasupra.

Gatiti peste pietre fierbinti

Gătitul cu piatră fierbinte folosește pietre pentru a crea o suprafață pe care puteți încălzi felii de carne, pește sau legume și apoi să le faceți la grătar.

Puteți testa puterea pietrei lovindu-le unul împotriva celuilalt. Este important să nu aduceți pietre sau pietricele umede sau poroase lângă foc. Ar putea exploda atunci când sunt expuși la căldură. Evitați să folosiți pietre de ardezie sau în formă și evitați pietrele cu fisuri sau așchii și orice sună gol.

Construiți o sobă în aer liber

Puteți construi un aragaz exterior cu cherestea din ramuri de copaci pentru a crea un cadru din doi stâlpi în formă de V inversați conectați la partea superioară.

Apoi, atașați două traverse din lemn de fiecare parte a suporturilor, conectate orizontal prin mici bare transversale.

Pregătiți trei găuri între ele pentru a pune un castron de nisip sau alt dispozitiv refractar în centru, împodobit cu pământ în partea de jos și înconjurat de pietre.

Acest coș central este alimentat în mod regulat pentru a alimenta cele două sobe mici care sunt situate de ambele părți în celelalte două găuri cu jar.

După cum se poate vedea mai jos, aceste cuptoare au fost străpunse în prealabil cu două bare, astfel încât să se poată odihni pe traversele. Șinele acoperă fiecare parte a cantităților, astfel încât să puteți cuie scânduri sau rafturi pentru ustensile de gătit și diverse ingrediente.