Grâu cristal; de ce testerii de grădină de bere din Franconia
Și: Pentru că unul ... ei bine, nu mă obosește la fel de mult ca Hefeweizen:
Bea 3 grâu cristal într-o zi călduroasă. Atunci ești uimitor de în formă și de bună dispoziție.
Apoi beți 3 grâu de grâu după aceea.
Și ... încă se potrivesc?
Vezi!
Dar deasemenea:
Pentru că aproape nimeni nu o bea. Drept urmare, multe fabrici de bere care obișnuiau să aibă grâu cristalin excelent în gama lor nu o mai produc astăzi. Ca urmare, o parte importantă a culturii berii din sudul Germaniei este amenințată cu dispariția.
Și pentru a face față unei concepții greșite pe scară largă 1 referitoare la cristal vs. Pentru a curăța drojdia (care a fost acum corectată și în actuala intrare Wikipedia despre berea de grâu), o scurtă schiță a istoriei recente a berii de grâu:
Bineînțeles că înainte era drojdie în grâu. Venea - desigur - din fermentare, dar de obicei era prea amară pentru oameni și era evitată la servire. Dacă drojdia pătrundea în pahar (sau ulcior), gustul amar era mascat cu acid: o felie de lămâie. 2 Potrivit propriilor informații, fabrica de bere Farny a dezvoltat pentru prima dată o tehnologie în anii 1920 care a făcut posibilă filtrarea completă a drojdiei nedorite, cu fermentare superioară și a tuturor sedimentelor din bere. Această nouă bere cristalină a fost cunoscută și vândută sub numele de Champagner-Weizen, până când acest nume a fost interzis în anii 1960 și înlocuit cu grâu cristal.
Boomul de drojdie care se întâmplă încă din anii 80 (cu grâu de drojdie, drojdie fermentată de fund se adaugă la grâul filtrat inițial), din păcate, deplasează din ce în ce mai mult cristalul mai digerabil, deoarece oamenii cred că berea tulbure este mai naturală (cum ar fi sucul de mere natural tulbure) și Drojdia este atât de sănătoasă
(vezi boli rematice/purine).
Un grâu cristal tipic are un conținut de alcool între 4,9 și 5,2%, cu un must original între 11,4 și 12%. Valoarea calorică medie este de 215 (± 20) kcal pe jumătate de litru. Singurul aspect anormal este cristalul ușor Farny cu 3,2% și 110 kcal.
O listă a berilor cristaline de grâu cunoscute în prezent de mine este disponibilă aici.
Nu vă lăsați uimiți de dimensiunea presupusă a listei (în prezent peste 80 de beri), probabil peste jumătate din beri sunt achiziții (iar sursele lor nu sunt de obicei divulgate).
Harta cu toate fabricile de bere cu grâu de cristal pe care le cunosc în prezent
În acest moment lucrez la o hartă cu locațiile fabricii de bere, aici puteți vedea unde bucuria de bere cristalină este încă importantă astăzi.
În caz contrar: Meinereiner, desigur, îi place, de asemenea, ocazional să bea o altă specialitate de bere (de preferință franconiană). Mai ales în sezonul mai răcoros: berile din pivniță (cu cât este mai întunecată cea bună), berea afumată, berea roșie și, uneori, o bere neagră. Principalul lucru este colorat. Și din când în când câte o masă bine îngrijită, bine sărită.
În plus, am o aversiune generală față de „berile de televiziune” și marile fabrici de bere - mai ales având în vedere monopolul în creștere pe piața mondială a berii.