Grâu - Cu adevărat acel rău Applethree - Viața de călătorie alimentară

Mâncare | Călătorii | Viaţă

applethree

Grâu - chiar atât de rău?

După cum probabil știți, îmi place să mă ocup de mâncare. Cred că este foarte interesant și de asemenea important să mă uit „în culise” și să știu ce pun în corpul meu atunci când mănânc. Ca vegan, în mod evident mănânc multe fructe și legume, dar și multă pâine, paste, quinoa etc. O mare parte din dieta mea include grâul. În ultimul timp au existat atât de multe vești proaste despre grâu încât unii oameni o demonizează de-a dreptul. Se presupune că grâul poate provoca intoleranță și se spune că te îngrașă. Există atât de multe păreri proaste despre grâu, încât am vrut să mă uit mai atent la el.

În cercetările mele, am apelat la cartea „Weizenwampe” de Dr. William Davis, care vorbește extrem de rău despre grâu și este practic „sursa tuturor răurilor”. Davis crede că dacă omiți grâul în dieta ta, aproape toate bolile civilizației pot fi eliminate.

Ceea ce mă deranjează despre această carte este că este scrisă într-un mod absolut generalizat. Grâu = rău, pentru toată lumea. Se presupune însă că nu există niciun studiu care să arate că o dietă săracă în grâu are vreun beneficiu pentru sănătate. Din ce în ce mai mulți oameni cred că sunt „intoleranți la gluten” de îndată ce se simt balonați, au probleme digestive sau pur și simplu se simt rău după ce au mâncat grâu. Glutenul este o componentă a grâului. Cu toate acestea, doar un procent foarte mic din populație suferă de intoleranță la gluten „reală”, cunoscută sub numele de boală celiacă (aproximativ 1%). Boala celiacă este o afecțiune gravă care afectează tractul gastro-intestinal. Dacă persoanele care suferă de el consumă grâu, acesta poate avea consecințe foarte fatale pentru sănătatea lor. Ceea ce înseamnă mulți oameni atunci când vorbesc despre „intoleranță la gluten” este pur și simplu sensibilitatea la gluten, care aduce cu ea simptome precum diaree, balonare, balonare etc. Grâul conține multe fibre și vitamine și a promovat funcții metabolice pozitive.

Potrivit multor antrenori de fitness sau guru de dietă, grâul nu trebuie doar să te îmbolnăvească, ci și să aducă grăsime. O dietă săracă în carbohidrați este recomandată de atât de mulți „experți” și ar trebui să ajute la scăderea în greutate. Cercetările mele au arătat că nu există studii privind efectele pozitive ale unei diete cu conținut scăzut de grâu asupra istoricului de greutate la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, mulți oameni încă jură după dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și obțin un mare succes cu aceasta. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează la fel ca toate celelalte diete: evitând anumite alimente - în acest caz toate cele care conțin carbohidrați (inclusiv grâul nostru) - corpul îi privește corpul de ceva de care are nevoie și, în consecință, slabesti.

În plus, cercetările mele au arătat că mulți oameni par să aibă mult de-a face cu psihicul lor. Se crede că grâul este rău pentru tine, deoarece se spune că este așa și, în consecință, ești afirmat în el. Este cam ca un efect placebo. Sunt o persoană care jură că credința poate muta munții;). Desigur, se întâmplă adesea ca anumite persoane să tolereze grâul sau glutenul mai bine sau mai rău, dar de multe ori nu se ia în considerare faptul că de ex. Alți factori dietetici joacă, de asemenea, un rol. De exemplu, dacă mâncați un fel de mâncare grea, cum ar fi pastele cu sos de brânză și apoi vă simțiți umflat și/sau inconfortabil, totul este pur și simplu blamat grâului.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=225%2C300&ssl=1 "data-large-file = "https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?fit=612%2C816&ssl=1" loading = "lazy" alt = " width = "612 "height =" 816 "srcset =" https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?w=612&ssl=1 612w, https: // i0. wp.com/applethree.de/wp-content/uploads/2017/07/weizen.jpg?resize=225%2C300&ssl=1 225w, https://i0.wp.com/applethree.de/wp-content/uploads /2017/07/weizen.jpg?resize=195%2C260&ssl=1 195w "sizes =" (lățime maximă: 612px) 100vw, 612px "data-recalc-dims =" 1 "/>

În ansamblu, am ajuns la concluzia mea: grâul nu este cu siguranță un lucru rău, dimpotrivă. Desigur, este benefic organismului să se mănânce cât mai puține alimente procesate (cum ar fi pâinea albă) - dar, în general, nu are nimic de-a face cu grâul în sine. Ar fi o mare problemă pentru mine dacă grâul ar fi la fel de rău pe cât s-a propovăduit, pentru că eu doar îi iubesc tăiței etc. Cu excepția cărnii/laptelui/ouălor, desigur ...;). Personal, nu cred că grâul te îngrașă și poate te îmbolnăvește în câteva cazuri izolate. După cum am spus, nu am găsit niciun studiu științific care să arate că grâul duce de fapt la creșterea în greutate. Cu toate acestea, ca întotdeauna, sunt total deschis la această problemă. Deci, dacă aveți o altă părere sau doriți să adăugați muștarul: aduceți-l întotdeauna;).

Sanny

Londra; Sociolog; Iubitor de bere; Vegetarian; Sandwich copil;