Grâul te îngrașă și prostește
Recent am primit următorul e-mail de la un cititor: „Salut David. De multă vreme am fost preocupat de ceea ce face din grâu un astfel de producător de grăsimi. Dacă este gluten: ce cereale puteți mânca dacă doriți să vă schimbați permanent dieta? ". Aș dori să împărtășesc răspunsul meu la acest cititor cu toți ceilalți cititori.
Din punct de vedere tehnic, la întrebare se poate răspunde după cum urmează:
Exemple de alternative fără gluten ar fi quinoa, porumbul sau ovăzul. În funcție de cât de strict sunteți (sau trebuie să fiți) cu gluten-free, vă recomandăm să vă asigurați că aceste produse nu sunt fabricate în fabrici care procesează și alimente care conțin gluten, cum ar fi grâul, în mașinile lor. Deoarece acest lucru poate duce la contaminarea încrucișată, ceea ce înseamnă că altfel alimentele fără gluten sunt prevăzute și cu urme de gluten. Pentru cei care nu au boală celiacă, probabil că aceasta nu va fi o problemă.
Pe lângă răspunsul tehnic la întrebare, există și un răspuns care privește întrebarea dintr-un unghi diferit.
Pe scurt, acest răspuns este: nimic nu se mănâncă la fel de fierbinte pe cât este gătit.
Cu grâul sau cerealele ați găsit acum un dușman comun pe care îl puteți călca împreună. Un subiect de acest gen funcționează întotdeauna bine în mass-media.
Nu ma intelege gresit:
În principiu, sunt și în favoarea consumului de carbohidrați mai puțin decât ar trebui majoritatea oamenilor. Și încerc, de asemenea, să-mi reduc consumul de produse din cereale comparativ cu înainte. Pentru mine, totuși, acest lucru are legătură și cu faptul că am aflat recent printr-un test de reacție alimentară că sunt probabil puțin sensibil la anumite alimente, inclusiv grâu sau boabe și glutenul pe care îl conțin (care îmi afectează stomacul Ar trebui să explic disconfortul în regiunea gastro-intestinală dacă mă "răsfăț" cu produsele din cereale).
Acum câțiva ani, și eu mă transformasem într-un adversar strict al cerealelor. A început când am aflat prima dată despre așa-numita dietă paleo, dieta din vechea epocă a pietrei. Probabil că ați auzit sau ați citit deja despre asta.
Cu timpul, însă, am devenit din nou mai relaxat și nu mai văd lucrurile ca alb-negru, ci încerc să văd și spectrul de culori între ele - și să mă bucur de el.
Sincer să fiu, nu știu dacă grâul te face prost. Există acum câteva cărți despre asta care au devenit foarte populare, dar eu nu m-am ocupat cu adevărat de ele. Poate că este pur și simplu din cauza titlurilor de carte prea propagandistice precum „Weizenwampe” sau „Dumm wie Brot”.
Pierdere delicioasă în greutate cu rețete delicioase - fără a număra caloriile!
Pot exista situații în care grâul atacă de fapt creierul, făcându-te „prost”. Mă îndoiesc dacă aceasta este regula. S-ar putea să fiți de acord cu privire la reducerea progresivă a societății noastre din întreaga lume, dar nu cred că se datorează grâului. Dacă da, aș prefera să spun că se datorează unei diete în general sărace, care nu are nutrienții adecvați, care sunt buni pentru creier și, prin urmare, abilitățile de gândire.
Este bine cunoscut faptul că grâul vă poate îngrașa. Totuși, nu ar fi înțelept să spunem că grâul îngrașă automat. „Doza produce otravă”, spun ei.
Dacă trebuie să aleg între făină sau pâine albă și întunecată, de obicei o voi alege întotdeauna pe cea întunecată, adică varianta de cereale întregi. Cu această distincție, mă preocupă în primul rând nutrienții conținuți în cerealele integrale. În opinia mea, nu este nimic în neregulă cu faptul că nu doresc să interzică produsele din cereale din meniul lor, atâta timp cât nu exagerează. Pentru că atunci cerealele sau alimentele făcute din el te pot îngrașa.
În opinia mea, oricine dorește să slăbească ar trebui să încerce să limiteze cât mai mult consumul de cereale și produse din cereale, cel puțin în majoritatea zilelor săptămânii. Dar asta nu înseamnă renunțare totală. Acesta este, de asemenea, ceva care joacă un rol în cursul meu online Head Beats Belly (https://kopf-schlaegt-bauch.de).
În cazul produselor din cereale, ar trebui să fim atenți la produsele care într-adevăr nu conțin foarte mulți nutrienți, de ex. Covrige, chifle albe și, bineînțeles, produse de patiserie încărcate cu zahăr, cum ar fi gogoșile etc. De asemenea, acestea nu vă vor îngrașa sau chiar vă vor îmbolnăvi. Dar acestea sunt produse cu un conținut redus de substanțe nutritive și, pe de altă parte, foarte bogate în calorii, care reușesc, de asemenea, să ne facă să depindem cu adevărat de ele.
În rezumat aș spune:
În opinia mea, dacă nu aveți probleme specifice cu grâul sau cerealele, nu trebuie să vă faceți griji prea mult. Trebuie să ne facem griji mai multe despre obiceiurile noastre alimentare generale, stilul nostru de viață și, nu în ultimul rând, plângerile noastre la un nivel foarte ridicat ...:)
Sper că am putut ajuta toți cititorii puțin mai departe cu o întrebare similară.