Greutate; prețurile pâinii - Confederația Națională de Brutărie-Patiserie Franceză
Greutatea pâinilor
Greutatea pâinii este reglementată? Ar trebui ca o baghetă să cântărească 200 g sau 250 g? Cum se verifică greutatea pâinilor ?
Reglarea greutății pâinii
În ceea ce privește greutatea pâinilor, nu există un text de reglementare care să stabilească greutatea pâinilor în raport cu acest nume sau altul.
În absența unui text, este necesar să se facă referire la utilizările loiale și constante ale comerțului.
Adesea întrebarea este despre greutatea bățului și cea a flautului.
Pentru aceste nume, se dovedește că utilizările variază de la o regiune la alta.
Astfel, în regiunea Parisului, bagheta de denumire este atașată la o pâine de 250 g, iar flautul de denumire la o pâine de 200 g.
Pe de altă parte, în Seine-Maritime, de exemplu, utilizarea comercială este opusă, adică numele de baghetă corespunde unei pâini de 200 g, iar flautului o pâine de 250 g.
În 1981, când prețurile pâinii erau controlate de autoritățile publice printr-un angajament de moderare a prețurilor, s-a făcut o recomandare pentru unificarea acestor nume, și anume că bagheta corespunde unei pâini de 250 g și flautului o pâine de 200 g.
Această recomandare a fost cu greu respectată și obiceiurile locale au rămas.
Ceea ce este important este că greutatea pâinii se potrivește cu etichetarea asociată cu aceasta pentru a nu induce în eroare consumatorul. În acest domeniu, trebuie amintit că regulile pentru etichetarea prețului pâinii necesită menționarea greutății și a prețului pe kilogram de pâine (pâinea vândută cu bucata de 200 g sau mai mult).
Controlul greutății pâinilor
În acest domeniu, nu există reglementări specifice pentru pâine. Prin urmare, serviciile de control se bazează pe un text din 1978 referitor la controlul metrologic al anumitor preambalate. În principiu, această verificare se efectuează pe un eșantion de cel puțin zece pâini din aceeași categorie. Fiecare dintre aceste pâini este cântărită și se notează greutatea sa. Apoi trebuie să adăugați greutățile înregistrate și să le împărțiți la numărul de pâini cântărite. Această medie trebuie să corespundă cu greutatea afișată sau afișată. Dacă greutatea medie este mai mică decât greutatea publicitară, atunci cecul acoperă toate pâinile din aceeași categorie și determină greutatea medie. Aceasta nu trebuie să fie cu mai puțin de 4 g mai mică decât greutatea anunțată atunci când aceasta din urmă este cuprinsă între 50 g și 1 kg. În caz contrar, infracțiunea de înșelăciune asupra cantității de lucruri livrate în sensul articolului L213-1 din Codul consumatorului ar fi constituită și ar putea da naștere unui raport.
Prețul pâinilor
Pentru a asigura o concurență loială și informații clare pentru consumatori, etichetarea prețului pâinii este supusă unor dispoziții de reglementare specifice.
Textul în vigoare în prezent este un decret din 1978 (decretul nr. 78 - 89 P din 9 august 1978), articolul 1 din care specifică că prețurile tuturor categoriilor de pâine și de produse de patiserie și produse de patiserie proaspete sunt stabilite în mod liber de către fiecare producător, brutar sau dealer de pâine.