Grupurile alimentare nordice din Europa au consumat diferite cantități de alimente

Mai multe echipe europene de cercetare au examinat împreună consumul a șapte alimente specifice „dietei nordice” în zece țări europene. Scopul a fost de a afla în ce măsură componentele alimentare specifice pot fi atribuite doar formelor de nutriție din țările nordice sau dacă acestea nu fac parte din alimentația de zi cu zi în alte țări europene.

consumat

Efectele posibile care favorizează sănătatea unei diete în conformitate cu dieta nordică sunt discutate pe larg. Prin urmare, cercetătorii au folosit datele din studiul EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition) pentru a studia consumul de mere/pere, fructe de pădure, varză, pâine neagră, fructe de mare, pește și legume rădăcinoase. Procentul din consumul total al celor șapte grupuri de alimente din dieta nordică a fost înregistrat prin rechemări de 24 de ore de la aproape 37.000 de participanți la studiu EPIC (35-74 de ani; eșantion aleatoriu de peste 51.900 de participanți la studiu EPIC). Varza și fructele de pădure au fost consumate cel mai mult în Europa Centrală și mere/pere în Europa de Sud; Pâine neagră în Norvegia, Danemarca și Grecia; Pești în țările din sudul și nordul Europei; Fructe de mare în Spania și legume rădăcinoase în Europa de Nord și Centrală. Cu toate acestea, au existat și fluctuații mai mari în unele țări.

Analiza datelor EPIC arată că pâinea neagră, legumele rădăcină și peștele sunt în mod clar legate de dietele nordice. Consumul de mere/pere, fructe de pădure, varză, pește, fructe de mare și legume rădăcinoase este răspândit în toată Europa și, în opinia autorilor studiului, ar putea fi, prin urmare, accentuat mai puternic în campaniile regionale de sănătate.

fundal
O dietă în conformitate cu dieta nordică include în mod tradițional o mulțime de pește, varză, pâine de secară, fulgi de ovăz/făină, mere, pere și legume rădăcinoase. Un studiu de cohortă danez a arătat că o dietă conform „dietei nordice” este asociată cu o mortalitate mai mică [2]. Acest efect a fost deosebit de puternic pentru pâinea integrală de secară (pentru bărbați), varza (pentru bărbați și femei) și legumele rădăcină (pentru femei).

În multe cazuri, este recomandată și o dietă bazată pe dieta mediteraneană (>> a se vedea, de exemplu, în următorul număr al ERNÄHRUNGS UMSCHAU 2/2015), care, totuși, nu este adesea integrată în modul de viață comun din cauza diferențelor culturale majore și a disponibilității limitate. O dietă în conformitate cu dieta nordică poate fi o alternativă de promovare a sănătății pe care grupurile de populație din regiunile nordice ar putea să o adapteze mai mult.

Literatură:
1. Roswall N, Olsen A, Boll K (2014) Consumul de articole dietetice „nordice” predefinite în zece țări europene - o investigație în cohorta European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC). Public Health Nutr 17: 2650-2659

2. Olsen A și colab. (2011) Aspectele de sănătate ale dietei nordice sunt legate de mortalitatea totală mai mică. Journal of Nutrition 141: 639-644