Gulaș - rețete de mame cu ghiveci de legume - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă gulaș - oală de legume este o tocană consistentă de gulaș, care se gătește într-o oală romană sau într-o oală rezistentă la căldură, cu capac în cuptor.
Poate aveți și o oală romană în cel mai îndepărtat colț al dulapului de bucătărie, care este deosebit de potrivit pentru prepararea acestui gustos tocană de gulaș gătită în suc propriu, fără grăsime suplimentară.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a pregăti, puneți mai întâi Römertopf, inclusiv capacul, în apă rece timp de aproximativ 30 de minute pentru a se înmuia, piesele trebuie acoperite complet cu apă.
Între timp, pregătește legumele și carnea de vită.
Puneți un bol mare pe masă.
Cartofi se curăță, se taie cuburi, se toarnă în castron.
Ardei Curățați, îndepărtați miezul interior și pielea interioară de culoare deschisă, spălați, tăiați și cuburi, adăugați cartofii din castron și amestecați împreună.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, stoarceți cățelele de usturoi și adăugați-le în castron cu legumele.
Acum stropiți întregul conținut al bolului cu sare, pudră de boia dulce și fierbinte și ierburile uscate din Provence și amestecați cu ingredientele vegetale.
vită Tăiați cuburi de carne pentru prăjire sau folosiți gulaș de vită pre-tăiat la măcelar.
Ridicați oala romană îmbibată din apă.
Așezați un strat gros de amestec de legume în Römertopf.
Întindeți aproximativ jumătate din gulaș de vită deasupra.
Turnati peste el restul amestecului de legume si carne.
Se toarnă 500 ml de stoc (fabricat din produsul finit, care poate fi cam prea condimentat) și un pahar de vin roșu uscat.
Puneți capacul și puneți Römertopf în cuptorul rece de pe raftul cuptorului, astfel încât vasul de lut să fie în mijlocul cuptorului cu aproximativ aceeași distanță în sus și în jos.
Ulterior încălziți cuptorul la 225 ° C și după ce atingeți temperatura, lăsați fiertul de gulaș și legume cu căldură sus/jos să fiarbă în propriul suc timp de aproximativ 120 de minute.
Înainte de servire, condimentați din nou gulașul și vasul cu legume cu sare și boia fierbinte sau, chiar mai bine, cu o jumătate de linguriță de pastă de chili fierbinte sau câteva picături de sos Tabasco.
De asemenea, puteți servi pâine sau baghetă și astfel puteți obține o masă principală de umplutură pentru 4 persoane. Dacă utilizați o caserolă grea din fontă cu capac pentru această oală de gulaș și legume în loc de oala romană, puteți seta cuptorul la 225 ° C înainte de a introduce oala. preîncălzire.
O porție de gulaș - oală de legume (2 farfurii) are aproximativ 390 kcal și aproximativ 10 g grăsime