Güllac - Dessert otoman original - desert cu lapte turcesc cu apă de trandafiri - rețetă
1.Primele lucruri mai întâi: Güllac este adesea servit ca desert în Turcia în luna Ramadan. Cu toate acestea, desertul nu trebuie consumat numai în timpul Ramadanului, deoarece este incredibil de gustos și ușor de făcut. Este preparat în cea mai mare parte în matrițe rotunde din cuptor din aluminiu (turcesc: „Tepsi”). Foile Güllac sunt prăjituri rotunde, foarte subțiri, făcute din amidon de porumb și vândute uscate. Dacă nu aveți un „Tepsi”, puteți face și desertul într-o tigaie mare, unghiulară, rupând frunzele cu mâna pentru a le modela. Am făcut-o aici în „Tepsi” (vezi fotografiile mele) Deci iată:
2.Încălziți laptele într-o cratiță cu zahărul, nu fierbeți. Se amestecă întotdeauna laptele. Întotdeauna fac testul degetului: degetul mic ar trebui să suporte aproape căldura.:) Scoateți laptele din aragaz și amestecați apa de trandafiri.
3.Acum puneți o frunză (cu partea strălucitoare orientată în sus) în matriță și întindeți puțin lapte peste ea cu o ladă. Foaia ar trebui să se înmoaie și să se înmoaie laptele. Nu vă faceți griji, frunzele vor mai extrage mult lapte, ar trebui să turnați mai mult lapte. Aceasta se repetă apoi cu alte 3 frunze. După cele 4 foi de Güllac, folosiți o lingură pentru a întinde puțin zahăr pudră, nucă de cocos deshidratată și migdale. Cocosul deshidratat trebuie distribuit bine pe tot stratul de frunze, folosind zahărul pudră și migdalele puțin mai cumpătat. Acum adaugă încă 3 frunze: continuă să întinzi laptele între frunze. Acum distribuiți din nou zahărul pudră, nuca de cocos deshidratată și migdalele lângă cele trei frunze.
Al 4-lea.Acum acoperiți ultimele 3 coli deasupra așa cum este descris mai sus. De îndată ce toate frunzele sunt în formă, ar trebui să apăsați ușor totul cu mâinile. Dacă frunzele sunt încă uscate, ar trebui să întindeți puțin lapte peste ele. Un pic de lapte ar trebui să se scurgă din lateralul matriței atunci când îl apăsați. Acest lapte este încă absorbit de frunze și nucă de cocos. Este posibil să rămână puțin lapte.
5.Acum ajungem la decor. Întindeți zahărul pudră și nuca de cocos deshidratată pe ultima foaie. Faceți decorațiunile dorite cu fistic și așezați fructele între ele.
Al 6-lea.Desertul ar trebui să se răcească acum. Tăiați porții cu un cuțit și bucurați-vă.
Al 7-lea.Distrează-te încercând!