Guma de guar, supresorul natural al apetitului

BENEFICIILE GUMULUI GUAR
✓ Ajută la slăbit
✓ Sprijină sănătatea digestivă
✓ Reduce nivelul colesterolului
✓ Îmbunătățește diabetul
✓ Reglează tensiunea arterială

Ce este guar ?

Guar este o plantă erbacee anuală cu numele științific Cyamopsis tetragonoloba. Denumit și „ciamopsis cu patru aripi”, „fasole guar” sau „fasole indiană”, aparține familiei numeroase de leguminoase (fabaceae) precum griffonia sau astragalus sau linte. Originar din India și Pakistan, guar este acum prezent în alte țări cu climă caldă și uscată sau chiar semi-aridă: Africa, Statele Unite, Australia ...

Crescând până la 2 m înălțime, această plantă are frunze păroase și mici flori roz. După înflorire produce păstăi în formă de fasole sau fasole, fiecare conținând mai multe semințe brune.

Odată recoltate, semințele sunt zdrobite pentru a face faimoasa „gumă de guar”. Acesta ia forma unei pulberi alb-crem, inodor și gust neutru.

Guma de guar este o polizaharidă, o macromoleculă din familia carbohidraților. Este compus în principal din galactomanan, o fibră vegetală solubilă prezentă și în guma de salcâm sau guma de schinduf. În sămânță, această substanță acționează ca o rezervă de apă și zahăr și este esențială pentru germinare.

Industria alimentară folosește guma de guar ca stabilizator, emulgator și îngroșător de legume (sub numele aditiv E412). Dar are și multe beneficii pentru sănătate. Astfel, mai multe studii și-au demonstrat eficacitatea în pierderea în greutate, susținerea sănătății digestive, reducerea nivelului de colesterol sau chiar îmbunătățirea diabetului. Guma de guar ar fi, de asemenea, interesantă pentru reglarea tensiunii arteriale.

Compoziția nutrițională

Zaharuri: galactoză și manoză
Fibre solubile și insolubile: galactomanan
Proteină
Gras
Apă

Beneficiile gumei de guar

🏃‍♂️ Ajută la slăbit

Guma de guar poate conține până la 75% fibre solubile. Acestea promovează senzația de plenitudine, limitează gustările și golirea gastrică lentă (trecerea alimentelor din stomac în intestin).

Pe de o parte, guar acționează ca un inhibitor natural al apetitului. La fel ca semințele de chia sau psyllium, fibrele sale solubile se umflă și se transformă într-un gel vâscos o dată în stomac, exercitând astfel un efect săturat. De asemenea, încetinesc digestia pentru a prelungi și mai mult senzația de plenitudine. Prin urmare, Guar ajută la limitarea poftei de mâncare și la reducerea gustărilor în timpul zilei.

În plus, fibre solubile încetinește absorbția grăsimilor (lipide) și carbohidrați (zaharuri) din sânge. Când acestea pătrund prea repede, sunt depozitate în corp ca grăsime. Acesta este motivul pentru care acest aliment poate fi de mare ajutor în pierderea în greutate.

Acest studiu de la Universitatea din Gothenburg (Suedia), efectuat pe pacienți obezi, arată cum guma guar a redus semnificativ foamea și a controlat metabolismul carbohidraților și al grăsimilor.

♻️ Sprijină sănătatea digestivă

Consumul de gumă de guar este, de asemenea, benefic pentru optimizarea tranzitului, hrănirea microbiotei și ameliorează tulburările gastro-intestinale.

Fibrele pe care le conține ajută la ameliorarea constipației, diareei, gazelor, balonării și durerilor abdominale. De asemenea, Guar s-a dovedit a fi eficient în reducerea simptomelor asociate sindromul colonului iritabil (SCI) sau în cazul SIBO (colonizarea cronică bacteriană a intestinului subțire).

Guma de guar îmbunătățește în mod semnificativ consistența și frecvența scaunelor. De asemenea, modifică în mod benefic compoziția microbiotei intestinale (denumită anterior „flora intestinală”). Astfel, reduce cantitatea de bacterii patologice din genul Clostridium, responsabile de diaree severă.

Acest studiu de la Universitatea Federico II din Napoli (Italia), efectuat pe pacienți cu sindromul intestinului iritabil, arată cum guma guar le-a ameliorat simptomele.

Un alt studiu de la Universitatea din São Paulo (Brazilia), realizat pe femei, arată eficacitatea gumei de guar în ameliorarea constipației și îmbunătățirea funcției intestinului.

🍳 Reduce nivelul colesterolului

Guma de guar prezintă efecte pozitive în reducerea nivelului de LDL-colesterol sau „colesterol rău”. Prin urmare, poate fi foarte util pentru persoanele cu hipercolesterolemie.

Funcționează în organism prin diferite mecanisme: pe de o parte, reduce absorbția colesterolului în sânge. Pe de altă parte, ea crește producția de bilă de către celulele hepatice, implicate în eliminarea colesterolului. În cele din urmă, guma de guar crește nivelul colesterolului HDL sau al „colesterolului bun”.

Studiul Serviciului de informare a medicamentelor cu alcool din Noua Zeelandă (ADIS) la pacienții cu colesterolemie ridicată arată cum scade guma de guar nivelul colesterolului total.

Un alt studiu de la Universitatea din Finlanda de Est, efectuat și pe pacienți cu hipercolesterolemie, demonstrează efectele sale de scădere a lipidelor.