Gumă de mestecat și dietă - Linie online
actualizat de Sophie Daguenet, nutriționist pe 12.06.2018
Guma de mestecat este guma destinată mestecării.
Astăzi, Franța este al doilea mare consumator de gumă de mestecat din lume, în spatele Statelor Unite: se consumă 490g în fiecare an de persoană (față de 600g pentru americani).
Acum a devenit un produs de bază vândut la nivelul caselor din toate supermarketurile. Guma de mestecat este bună pentru sănătatea ta? Este recomandat în perioadele de slăbire? Din ce este făcut? Care este povestea lui? Ligne-en-Ligne dezvăluie secretele uneia dintre gustările preferate franceze ...
Istoria gumei de mestecat
Istoria gumei de mestecat datează de mult de la 400 î.Hr., grecii deja mestecau rășină și, în același timp, indienii amazonieni mestecau bile de tutun.
Dar guma de mestecat așa cum o știm astăzi s-a născut cu adevărat în 1872 în America: Thomas Adams a inventat-o amestecând chicle (latex din sapodilă) cu rășină și sirop.
Guma de mestecat nu a sosit în Franța decât în secolul al XX-lea, grație sosirii trupelor americane pe continent în timpul primului război mondial. Și abia după eliberarea franceză din iunie 1944 a cunoscut un adevărat boom și a câștigat mulți adepți.
Compoziția gumei de mestecat
Indiferent de marca, forma sau chiar gustul, compoziția gumei de mestecat este întotdeauna aceeași:
- Gumă de bază care este insolubil în apă (și deci în salivă!). Doar elementele adăugate la această bază sunt absorbite și digerate.
- Elastomeri care determină elasticitatea produsului.
- Ceară care au o putere plastifiantă și anti-lipicioasă (în gură).
- Umpluturi minerale care îmbunătățesc calitățile mecanice (elasticitatea printre altele).
- Un antioxidant pentru a nu modifica calitatea cauciucului în timpul fabricării și a-l proteja de îmbătrânire.
- Rășini care permit ca toate aceste ingrediente să fie legate între ele.