Gundelrebe întâlnește păpădia; Țara Minunilor Meadow; Experimentați ierburi (sălbatice) cu toate simțurile
Acum două săptămâni am găsit o rețetă de brioșe de păpădie pe blogul „Făcut cu dragoste” de Doris Kern pe web. A trebuit să încerc asta imediat și a fost perfect.
Astăzi am ales din nou păpădii pentru jeleu și sirop înainte ca pajiștile să fie pline de păpădie. Și pentru că aceste rețete trebuie să treacă o vreme, acum am rafinat mici prăjituri de păpădie de la Doris Kern cu o cremă aurie de păpădie și viță de vie, pentru că îmi plac atât de mult prăjiturile cu cremă. O plăcere!
Doriți să încercați?
Cupcakes de păpădie cu cremă de viță de păpădie (pentru 12 cupcakes)
Aluat: 5 linguri de petale de păpădie (fără verdeață smulsă), 100 g iaurt sau chefir, 50 g sirop de păpădie sau miere, 25 g zahăr, 1 dimensiune de ou. M, 60 ml ulei, 100 g făină, 40 g amidon de cartofi (sau un total de 140 g făină), 1/2 pachet de praf de copt, zahăr vanilat, un praf de sare, 1 linguriță suc de lămâie și puțină boabă tonka (sau puțin mai mult zahăr vanilat).
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius
Purificați florile de păpădie în iaurt sau kefir și adăugați treptat uleiul.
Bateți oul, mierea, zahărul, zahărul vanilat și sucul de lămâie până la spumă, adăugați amestecul de iaurt-ulei-floare și apoi amestecați făina cu praful de copt, sarea și, dacă aveți la îndemână, boaba tonka (foarte puțin).
Umpleți 12 cutii de briose o treime fiecare și coaceți prăjiturile timp de 20-25 de minute.
Între timp, treceți peste umplutură:
Pentru a face acest lucru, puneți 6-8 linguri de flori de păpădie cu 120 g zahăr. Puneți deoparte 2 linguri de zahăr pentru decor.
Se amestecă zahărul de păpădie cu 250 g unt înmuiat, 75 g cremă de brânză, 40 g sirop de păpădie, 3 linguri de lapte și 8 vie cu frunze până la o cremă netedă (durează aproximativ 4 până la 5 minute cu mixerul. Puneți crema la rece.
Când prăjiturile s-au răcit, tăiați-le în jumătate, umpleți-le cu o lingură de smântână și puneți-le din nou împreună. Răspândiți restul de cremă pe prăjituri și decorați cu flori (Gundelrebe, Daisy, mantaua doamnei etc.) și zahăr de păpădie.
Distrează-te la coacere și bucură-te de masă!
PS: Dacă cupcakes-urile nu se mănâncă imediat, recomand flori confiate pentru decor.