Gustare cu fructe uscate de la ecos și copiii profesorilor - Coloana de gustări bento - DER SPIEGEL
Această intrare a fost publicată pe 3 martie 2020 pe bento.de.
În curtea școlii erau copii care săvârșeau mini-salamuri, batoane de ciocolată și cola din ghiozdanele lor în timpul pauzei lungi. Alții au fost cel puțin mulțumiți de pâine brună și spritzer de mere. Și apoi au fost cei care și-au privit invidioși colegii de clasă când și-au devorat „micul dejun” în Germania la 9:30 dimineața. Pentru că ei - mai ales copiii profesorilor - aveau cu ei doar pâine crocantă și fructe uscate, bineînțeles într-un borcan.
Fructe uscate! Guma de vin pentru persoanele care au doar trei programe la televizor.
În 2020, această gustare va fi din nou pe buzele tuturor, iartă jocul de cuvinte. Și asta nu doar pentru că este ideal pentru hamsterii coroni.
Ce este atât de fascinant la fructele uscate?
Rezistență fără gustări
Există mâncare, feluri de mâncare și mici gustări care ar trebui memorate. Pentru că ne îmbogățesc viețile, simbolizează lucruri mărețe sau sunt pur și simplu un tovarăș loial în toate situațiile. În această coloană de gustări vă prezentăm astfel de favorite.
Componentele: un amestec maro de bucăți dure și lipicioase de riduri. Și chipsuri de nucă de cocos.
Guru Paleo, autori de auto-ajutor, antrenori de fitness și antrenori de sustenabilitate, toți sunt de acord asupra unui singur lucru: dacă vrei să te faci pe tine și planeta ta aproape nemuritoare, ar trebui să mănânci doar ceea ce este necesar. Câteva legume, câteva nuci și apă plată. Dulceața este disponibilă doar sub formă de fructe, pentru simplitate și o dată pe zi sub formă uscată. Unde este distracția în această piramidă alimentară? Nicăieri.
Toată lumea iubește fructele uscate
Locuitorii mari ai orașului și copiii fermierilor durabili adoră inelele de mere, așchii de banane și bilele de caise. Toată lumea din Germania mănâncă aproximativ 1,5 kilograme pe an - iar tendința a crescut în ultimii zece ani (Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii). O găsești în muesli, boluri de quinoa, umpluturi de pui prăjite sau „supa de sculptură” cumva pervertită și ingenioasă a bunicii. Supermarketurile organice oferă acum „bare de fructe uscate” cu autoservire, care au un impact asupra celor mai puțin conștienți de sănătate, precum cel mai trist chioșc din lume.
Asceza a fost o modalitate de a se ridica deasupra atracției vieții de zi cu zi și a plăcerilor lumești de mii de ani. Astăzi, însă, mai puțin din motive filosofice și mai mult din motive de optimizare neoliberală. Pentru că, conform gândirii, un corp pur și sănătos poate face mai mult și poate lucra mai mult. În capitalismul târziu, care îți aduce mâncarea la ușă fără costuri de livrare, această disciplină necesită o anumită cantitate de autocontrol.
Dar așa sunt, fanii fructelor uscate. La fel de indestructibil ca gustarea care te menține. Nu în ultimul rând, deoarece medicii senili din sat indică fiecărui pacient cu dureri de cap că prunele ajută la ameliorarea constipației. Detoxifiere prin purjare planificată!
Și cei care nu iubesc aceste bombe energetice astăzi pentru că ar trebui să te facă în formă și subțire, îi iubesc pentru că sunt practici și durabili - dinții de carantină, afectați de supă de conserve fierte moale, sunt fericiți să primească ceva de mestecat.
Industria fructelor uscate își freacă mâinile lipicioase de cererea actuală, deoarece este permis să facă calcule scandaloase de preț pentru produsele sale, cum ar fi traficanții de droguri din zona Munchenului sau vânzătorii de măști chirurgicale de protecție. 30 de euro pentru 500 de grame de zmeură uscată? Nebun, deoarece oricine are cuptor poate conserva singur cea mai mare parte a fructelor.
Gustarea mileniilor
Arta deshidratării masive, în ciuda întregii sale șolduri, nu a fost inventată în Berghain. „Uscat” este probabil una dintre cele mai vechi gustări din lume; în Orientul Mijlociu, de exemplu, curmalul uscat a fost un „lucru” de peste 5000 de ani. De acolo, metoda de conservare a fructelor a venit probabil în Europa - sau în acele părți ale acesteia în care soarele strălucea mai mult.
Dacă te uiți în cărțile de rețete ale lumii, vei observa: Până în prezent, toate culturile consumă fructe uscate într-un fel. Este fructul uscat numitorul nostru comun global?
Poate că la Națiunile Unite ar trebui să pună un vas cu stafide de ciocolată în Adunarea Generală ca catalizator de compromis. Obișnuia să se asigure că toată lumea ținea gura închisă pentru o clipă la masa de cafea a bunicii.
În următorul episod din „Resistance Snackless”: alunele se întorc.