Gustați plante creole Purslane
Stiai asta 275 de plante creole sunt comestibile și sub angajați în bucătărie? Iată cele pe care le preferă dr. Longuefosse, pe care te invită să le descoperi în 6 părți. A patra parte: zoom on purslane
Doctorul în farmacie, Jean-Louis Longuefosse, conduce o secțiune despre plante pe site-ul nostru. Este autorul a numeroase lucrări despre plante medicinale.
Concentrează-te pe urmăritor
Purslane (Portulaca oleracea) este o plantă mică, cărnoasă, care este atât medicinală, cât și alimentară consumată în ceai de plante, salată sau supă. Este o plantă dotată din punct de vedere nutrițional: conține cantități remarcabile de minerale (în special calciu, fier, magneziu și potasiu), acizi grași omega 3, vitamine (A, B, C) și antioxidanți, în ciuda reputației sale de „buruiană”.
Frunzele și tulpinile mici, fragede de purlan sunt consumate crude în salate, fie singure, fie într-un amestec. Se găsește în supermarketurile vândute într-un amestec numit „mesclun” în secțiunea de salată. Comercianții de pe piețele din vestul Indiei îl oferă adesea spre vânzare. Frunzele sunt plăcut tarte, crocante și suculente.