Gustos și sărac în calorii, carnea de porumbel câștigă; fi (re) cunoscută - Marie Claire

calorii

Adăugați la Favorite Getty Images®

Porumbelul, o carne slaba bogata in fier
Cu excepția perioadei de vacanță, sunt prea puține ocazii pentru a avea porumbel în farfurie. Și este păcat, deoarece această pasăre reușește să combine armonios gustul și calitățile nutriționale. Fie că este un porumbel sălbatic sau un porumbel reproducător, adult sau tânăr (porumbel tânăr), animalul prezintă în toate cazurile o carne slabă, cu o carne foarte fină și cu un conținut scăzut de grăsimi: doar puțină grăsime se concentrează pe piele și în jurul crapă. Acesta este motivul pentru care se potrivește perfect unei diete cu conținut scăzut de calorii, spre deosebire de alte cărnuri roșii mult mai „bogate”. Dar principalul avantaj al porumbelului constă mai ales în conținutul său ridicat de fier, în jur de 20 mg la 100 g în medie (un porumbel cântărește în general între 400 și 500 g). Este, de asemenea, o carne recomandată persoanelor care suferă de anemie, și anume lipsa de fier în organism.