Gustul ciupercilor

Genuri de ciuperci,
unde gustul
de carne sau lapte
una deosebit de importantă
Criteriul este are
Laptele (Lactarius)
Russula (Russula)
Bolet gros

Exemplu de ciupercă cu gust dulce caracteristic:
Club tăiat Clavariadelphus truncatus Foto: Fredi Kasparek

Gustul cărnii crude de ciuperci este un factor determinant important.

O ciupercă poate avea gust ușor, nuci, amar, fierbinte, dulce, acru, acru sau dezgustător.
De asemenea, poate avea un gust de miros.
În acest caz, pagina Miros oferă mai multe informații.
O ciupercă poate, de asemenea, de ex. gust ușor la început și apoi amar sau picant.
Gustul propriu-zis poate dura câteva secunde de mestecat.
Doar lamelele pot fi ascuțite, iar restul amar.

De altfel, unii oameni nu pot percepe amărăciunea unor tipuri de ciuperci.
Adesea acestea sunt persoane cu anumite tulburări metabolice, cum ar fi diabetic.

Dacă sunteți îngrijorat de mușcarea unei ciuperci crude pentru a determina gustul,
de exemplu, de teama ouălor de vulpe tenie, care trage sau taie o bucată din pielea pălăriei și mușcă în carnea de ciuperci curată fără germeni de dedesubt.

Este, de asemenea, evident că ciupercile otrăvitoare mortale, cum ar fi
Ciuperca verde amanita phalloides amanita nu trebuie gustată.
Când colectați ciuperci pentru hrană, ar trebui să cunoașteți cele mai periculoase ciuperci otrăvitoare, fără a fi nevoie să le mușcați mai întâi.

---