Haddock crem
Gătit zilnic, rețete, sfaturi și multe altele.
Astăzi este eglefinul crem cu cartofi aburi. Pentru informații, eglefinul este eglefinul sărat, afumat și apoi vopsit cu un colorant vegetal. Este de preferat să-l pochești în lapte pentru a-i elimina gustul prea sărat. Delicat aromat cu tarhon, iubitorii de pește afumat vor aprecia acest fel de mâncare cu eglefin. Este o adevărată încântare să descoperiți sau să redescoperiți.
Haddock crem.
Rețetă ușoară - pentru 4 persoane - timp de preparare 15 min - timp de gătit 15 min
Ingrediente:
- 2 fileuri de eglefin fumat
- 50 cl de lapte
- 50 cl de apă
- 4 linguri. linguri aglomerate de crème fraîche
- 2 ramuri de tarhon
- 1 lămâie
- ulei de masline
- piper proaspăt măcinat
- Într-o cratiță, încălziți crème fraîche cu câteva frunze de tarhon la foc mic. La prima fierbere, opriți focul și lăsați tarhonul să infuzeze.
- Tăiați fileurile de eglefin în benzi late.
- Aduceți apa și laptele la fierbere, apoi pocheți benzile de eglefin la 5 minute după ce a reluat fierberea. Scurgeți-le într-o strecurătoare.
- Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și adăugați eglefinul. Se prăjește rapid pe 2 laturi, începând cu partea de piele.
- În același timp, încălziți crema fără a o fierbe. Ardei doar, adaugă o stoarcere de suc de lămâie și câteva frunze de tarhon tocate mărunt.
- Aranjați fileurile de eglefin pe vasul de servire fierbinte, acoperiți-le cu cremă de tarhon și serviți cu cartofi aburi.
- Serviți eglefinul cu smântână la sfârșitul dressingului.
- Răsfățați-vă !