Halal ca cerință nutrițională Alimentarium

fructe mare

Mai multe tradiții islamice menționează alimentele interzise. Coran - revelația lui Dumnezeu (Allah) în versuri - și Hadith - transmiterea învățăturilor și acțiunilor profetului Mahomed - sunt cele două cele mai importante. alcoolconsumul, cauză de intoxicație și confuzie mentală, este interzis. Consumul de carne este supus anumitor restricții: „Ți se interzice să te bucuri (de) pierit, de sânge, de carne de porc și de ceea ce a fost invocat (nume), în afară de Allah (sws) și (să te bucuri de) sugrumat, ucis, mortal sau Ceea ce a fost lovit și ce a fost rupt de la un animal sălbatic - în afară de ceea ce tu măcelari - și (ți se interzice) ce a fost sacrificat pe o piatră de sacrificiu ”(Coran, V, 3-5). porc este singurul animal considerat în mod expres ca fiind impropriu consumului uman - o interdicție pe care Corana o repetă în mai multe locuri. Pentru ca carnea celorlalte animale să fie aprobată pentru consum, sacrificarea trebuie să îndeplinească anumite condiții: Animalul trebuie sacrificat corespunzător, o practică de sacrificare ritualică. Pe de altă parte, pielea este considerată haram și nu trebuie consumată. Aceste reglementări sunt în concordanță cu cerințele alimentare ale Iudaism Meci.

În prezent, majoritatea musulmanilor din întreaga lume aparțin Sunniți Credință care combină patru școli: Hanafis, Malikites, Shafiites și Hanbalites. Șiiți și Kharijites reprezintă curenți și școli islamice, fiecare a interpretat termenul halal în felul său de-a lungul istoriei. Toată lumea este de acord cu interzicerea porcului; cu toate acestea, consumul său nu este pedepsit de legea islamică. Conform unor afirmații din Hadith, consumul de alcool este chiar tolerat de hanafieni. imigrare Grupuri de populație musulmană în state seculare ale lumea occidentală în cursul secolului al XX-lea - în adaptare la obiceiurile țării gazdă - a dus, de asemenea, la un număr mare a redefinirilor normei nutritive halale. Diversificarea crescândă a practicilor nutriționale, în special în Franța, a influențat atât industria alimentară, cât și instituțiile islamice și a dus la transformarea termenului halal Etichetă comercială pentru alimente foarte diferite.

Luați în considerare sunniții non-hanafi, aproape jumătate din toți musulmanii din întreaga lume peşte și fructe de mare Bineînțeles ca halal fără restricții: „Aveți voie să folosiți animalele de vânătoare ale mării și (toate) alimentele din ea ca o cămătărie pentru dvs. și pentru călători” (Coran, V, 96). Deoarece aparțin unei alte specii de animale și trăiesc într-un mediu diferit de mamiferele terestre, nu sunt supuși sacrificării rituale și, prin urmare, pot fi consumate după dorință. Acest lucru se aplică și pielii lor. Cu toate acestea, sunniții și șiiții hanafi resping acest punct de vedere. Dintre animalele marine, consideră că consumul de pește este legitim; toate celelalte fructe de mare sunt alimente interzise.

Mai multe reglementări dietetice determină viața musulmanilor devotați. Cele două cele mai cunoscute sunt Rapid - după a noua lună a calendarului lunar musulman Ramadanul numit - care este unul dintre cei cinci stâlpi ai Islamului și festivalul sacrificiului (Id al-Adha), în timpul căruia o oaie este sacrificată ritual.

MASSON, Denise (trad.), 1967. Coran. Paris: Gallimard.

ASSOULY, Olivier, 2002. Les nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires. Paris Actes Sud.

BENKHEIRA, Hocine, 1995. La nourriture carnée comme frontière rituelle. Les boucheries musulmanes en France. Archives des Sciences sociales des religions. 1995. N ° 92. pp. 67-88.

BERGEAUD-BLACKLER, Florence et BERNARD, Bruno, 2010. Comprendre le halal. Ghid practic. Liège: Edi Pro.

RODIER, Christine, 2014. La question halal. Sociologie d’une consommation controversée. Paris: PUF.

UNGER, Gérard și colab. (dir.), s.d. Les rituels alimentaires des principales religions. Influencent-ils encore notre alimentation en France ?, Première table ronde [en ligne]. [Consulté le 03 août 2015]. Disponibil la adresa; http://www.lemangeur-ocha.com

VIALLES, Noëlie, 1998. Toute chair n’est pas viande. Etudes rurales. 1998. Nr. 147-148. pp. 139-149.