Halva de gris; Irmik Helvasi

Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.

gris

O, cât de mult îmi place bucătăria turcească, mult unt și multă carne, nu poți număra calorii. 😀 Noi, românii, am copiat câteva mâncăruri de la turci, la urma urmei, otomanii ne-au asediat o vreme. Limba noastră română a adoptat și multe cuvinte din turcă. Unul dintre aceste cuvinte este halva. („Halva” română, „Helva” turcească)

Halwa este disponibil în diferite variante, dintre care una pe care o producem noi în România este fabricată din semințe de floarea soarelui. În Turcia, totuși, soiul de susan este cel mai frecvent, deoarece susanul crește foarte mult acolo, asta are sens, nu-i așa? 😉

Dar astăzi vă voi prezenta Grießhalwa. Este unul dintre cele mai vechi deserturi din Turcia, care se servește în felii. Desertul este pregătit atunci când vin vizitatori, ceea ce se întâmplă aproape în fiecare zi în Turcia, hehehe sau în sărbători religioase, cum ar fi. Festivalul circumciziunii sau festivalul zahărului. Sunt ușor de gătit acasă și toată lumea le va iubi. Încerc să gătesc turcesc cât mai des posibil, la urma urmei, am stat trândav cu soțul meu turc de 16 ani și vreau să nu-i fie dor de mâncărurile preferate. Pentru că ceea ce poate face mama lui, și eu pot! 😀 Ei bine, aproape! 😀

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 175 g unt
  • 225 g gris de grâu dur
  • 100 g bastoane de migdale
  • 1 litru de lapte
  • 300g zahăr (eu folosesc 250, deci nu este atât de dulce)
  • Praf de scorțișoară
  • fistic curatat pentru decor
  • Nuci de pin pentru decorare

pregătire:

Încălziți untul într-o cratiță cu o bază largă, adăugați grișul și migdalele și prăjiți-le la foc mediu cu o lingură de lemn, amestecând continuu, până la galben auriu - maro deschis-auriu. Atenție, griul arde repede dacă nu amestecați constant. De îndată ce se atinge friptura dorită, puneți oala deoparte.

Încălziți laptele cu zahărul într-o cratiță separată și turnați în amestecul de gri și migdale, aveți grijă, se poate stropi. Fierbeti la foc mediu pana se lasa grisul. Puneți într-o cutie mică care a fost clătită anterior cu apă rece sau orice aveți acolo și neteziți-o. Se răcește halva și apoi se dă pe o farfurie.

Acum presărați scorțișoară și decorați cu fisticul și nucile de pin.