Halvah și trufe de fructe uscate - delicii culinare
bucătărie de aici și de altundeva
09 octombrie 2008
Trufe cu halva și fructe uscate
Iată a doua prăjitură pe care am pregătit-o „pentru ajutor, este vorba despre trufe făcute din etourk de halwet, fructe uscate, pudră de biscuiți, toate colectate în unt și cu flori de portocal și plonjează” în ciocolată! este cu siguranță foarte caloric dar foarte bun nnnnnnnnn!
În Algeria și Tunisia (moștenirea turcească obligă), halva este foarte populară „în luna Ramadan, se servește seara” lângă „inevitabilele zlabiya, curmale și nenumărate prăjituri de miere precum samsa, trabucuri, ktayefs, kalb elouz elouz/hrissa. etc.
Acest tort, numit „bniwen/bnin (alias deliciosul) este o excelentă reciclare a halwet tourk, deoarece la sfârșitul acestei luni sfinte”, ne găsim întotdeauna cu cutii neterminate de halwa, astfel facem un tort foarte bun pentru ajutor, ușor de făcut și care nu necesită gătit!
tortul poate fi întins „într-o tavă dreptunghiulară, apoi tăiat” în pătrate sau lozange (vezi versiunea de charoufa sau umkoultoum) sau dă-i forma de trufe așa cum a fost cazul meu.
aici este versiunea mea personală puțin dietetică. pentru că am redus foarte mult „cantitatea” de unt - halwa fiind deja foarte calorică - și l-am înlocuit cu floare de portocal. nemaiavând miere, am pus în schimb puțină gem de căpșuni.