Hamburgerul și croissantul de rodie cu apă din floare de portocal
Sunt constant surprins de popularitatea anumitor alimente din Statele Unite. În timp ce unele fructe sunt destul de mofturoase în Franța, ele sunt în mod clar la modă aici. Cele două exemple care îmi vin în minte sunt caqui și rodie .
Persimmon este un fruct portocaliu din care soiul Hachiya este cel mai răspândit. Se gustă copt, când fructul are consistența unui balon umplut cu apă. Probabil că tatăl meu a descoperit caqui în urmă cu câțiva ani într-un supermarket din regiunea Parisului. Când încă trăiam cu părinții, îmi amintesc că el îl mânca în orice moment al zilei, chiar și atunci când erau teribil de astringenți, deoarece nu erau suficient de coapte! În Statele Unite, kaki poartă numele delicios de kaki, a devenit un simbol al toamnei, iar revista Bon Appetit i-a dedicat chiar un întreg dosar în numărul lor din noiembrie.
Rodia este de departe cel mai popular fruct care mă surprinde cel mai mult. Fiind alcătuit dintr-o multitudine de boabe, este un fruct greu de curățat. Pe de altă parte, fiecare bob fiind umplut cu o mică sămânță tare, nu este întotdeauna plăcut să mănânci.
În familia mea, nu o mâncăm o dată pe an la Rosh Hashanah, Anul Nou Evreiesc, când multitudinea de cereale simbolizează prosperitatea pentru anul viitor. În Statele Unite, acest fruct a devenit esențial. De exemplu, revista Cooking Light a publicat recent rețeta pentru o prăjitură cu rodie, în timp ce curcanul de Ziua Recunoștinței de pe coperta revistei Gourmet a fost însoțit de aceste cereale prețioase. Mai bine, brandul Pom Wonderful comercializează fructele în forma sa cea mai ușor de ingerat, adică suc! Acest suc este într-adevăr excelent datorită concentrației sale ridicate de antioxidanți.