Hannonville-sous-les-Côtes Reabilitarea leguminoaselor

Bruno Couderc, bucătar-antrenor independent, a apărat leguminoasele în fața a aproximativ douăzeci de ascultători. Au putut degusta deliciile culinare preparate în timpul zilei în timpul atelierului de gătit de la CPIE de Bonzée: friptură texană cu fasole roșie, dorayaki, tort cu naut, vinete și ardei, clătite și prăjituri cu linte și lămâie ... Această întâlnire a avut loc joi, 20 septembrie la Sala Academică, cu ecomuzeul și Parcul Natural Regional Lorena.

care strălucesc

"Legume care strălucesc în lumină"

Multă vreme, de milenii, alături de cereale, leguminoasele au stat la baza nutriției umane. Dieta cu carne le-a neglijat într-o asemenea măsură încât în ​​Franța, astăzi mâncăm doar 1,4 kg pe an în loc de cei 16 kg pe an de acum 100 de ani! Și totuși, așa cum spun copiii: „Leguminoasele sunt legume care strălucesc în lumină”, mai ales dacă le aprofundăm calitățile nutriționale. Asociate cu cereale, ele furnizează organismului proteine, adică cei 8 aminoacizi necesari.