Harira marocană fără carne

Ingrediente:
150 g naut înmuiat în apă cu o zi înainte
50 g linte
50 g vermicelli
2 tulpini de țelină mărunțită
1/2 legătură de pătrunjel tocat
1/2 grămadă de coriandru tocat
1 ceapa mare, tocata
1 lingurita de curcuma
1 linguriță de ghimbir
1/4 linguriță de Ras el hanout
1/2 linguriță de piper
1 băț de scorțișoară
1 linguriță de sare (sau mai mult în funcție de gust)
1 cub de bouillon de oaie sau carne de vită (opțional)
2 litri de apă
750g roșii decojite
1 lingură de pastă de roșii
1 linguriță de Smen
4 linguri de amestec de ulei de măsline sau de floarea-soarelui
Pentru liant:
50 g făină
1 pahar de apă
1 lingură de pastă de roșii
Câteva picături de suc de lămâie

Marocan Harira Express Meatless

Pregătire:
Într-o oală, puneți uleiul apoi adăugați ceapa, piureul de roșii, pasta de roșii, cubul de bouillon de oaie, nautul, lintea, jumătate din cantitatea de ierburi (pătrunjel, țelină, coriandru) apoi condimentele scorțișoară, curcuma, ghimbir, Ras el hanout, sare și piper, amestecați scurt apoi adăugați 2 litri de apă. După fierbere, gătiți la foc mediu până ce nautul și lintea devin fragede.