Harira Tchicha (supă de grâu de orz)
Harira Tchicha (supă de grâu de orz)
Harira Tchicha (supă de grâu de orz). În luna sfântă a Ramadanului, supele sunt nesfârșite, Chorba dchicha sau tchicha, Oran Harira, Chorba cu vermicelli, Harira marocan, chorba beida ... etc și nu părăsim niciodată masa Ramadanului, cu acest delicios fel de mâncare catifelată începem Iftar după ce am rupt postul cu curmale și Lben (lapte fermentat)! De obicei, însoțim Hrira cu maâkouda, ton sau cărămidă tocată și pâine de casă precum Batbout sau Khobz Dar! Astăzi vă ofer o variantă Hrira cu griș de pui și orz ușor de preparat și atât de gustos, să-l testați este o încântare !
Ingrediente:
- 300 gr de carne la alegere (1 coapsă de pui pentru mine)
- 1 ceapă mare, feliată subțire
- 1 morcov
- 1 cartof
- 3 căței de usturoi
- 2 roșii coapte, rase
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 buchet de coriandru proaspăt
- 1 tulpina de telina
- 4 linguri de tchicha (griș de orz grosier sau mediu)
- 1 încheietură de naut îmbibată cu o zi înainte
- 1 baton de scorțișoară sau 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de ras el hanout (opțional)
- 1 linguriță de turmeric măcinat
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 1 linguriță de pulbere de chimion
- Sare si piper
- 1 cub de pui sau carne de oaie (opțional)
- 3 linguri de ulei de măsline sau de floarea-soarelui