Hârtia d; aluminiu un pericol în bucătăria noastră - Bio-Mediteraneană
Cine nu a folosit folie de aluminiu pentru a înfășura un cartof sau un pește pentru a-l găti? Știința ne spune că s-ar putea să nu fie o idee atât de bună.
Gătitul cu folie de aluminiu este rapid și convenabil și, cel mai important, facilitează curățarea, dar nu fără riscuri pentru sănătate.
Utilizarea foliei de aluminiu la coacere
Folia de aluminiu a parcurs un drum lung de la sosirea sa în 1910. Prima utilizare a foliei de aluminiu datează din 1913, când a fost folosită pentru a înfășura bomboane și gumă de mestecat.
Folia de aluminiu și-a găsit în cele din urmă calea în bucătării ca metodă de prăjire a legumelor, gătirea peștelui, căptușirea vaselor și prinderea aburului în timpul gătitului.
Și l-am folosit atât de mult încât experții au început să se îngrijoreze. De ce ? Acest lucru se datorează faptului că, potrivit cercetărilor, o parte din folia de aluminiu folosită se infiltrează în alimente, ceea ce în timp poate provoca probleme de sănătate.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, corpul uman este capabil să elibereze în mod eficient cantități mici de aluminiu. Se consideră că este în condiții de siguranță să ingerați 40 mg pe kilogram de greutate corporală de aluminiu pe zi. Din păcate, majoritatea oamenilor ingeră mult mai mult.
Oamenii de știință au analizat ani de zile potențialele amenințări pe care expunerea excesivă la aluminiu le poate aduce sănătății umane și au găsit rezultate deranjante. Cercetătorii au descoperit concentrații mari de aluminiu în țesutul cerebral al persoanelor cu boala Alzheimer.
Studiile au arătat, de asemenea, că a aportul ridicat de aluminiu poate fi asociat cu o rată redusă de creștere a celulelor umane. Acest lucru poate fi potențial dăunător pentru pacienții cu insuficiență renală sau boli osoase.
Ustensile de bucătărie din aluminiu
Apreciate pentru ușurința și capacitatea lor de a distribui rapid și uniform căldura, ar trebui evitate vasele care conțin aluminiu, care este relativ ieftin.